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說番薯葉是草根蔬菜一點也不爲過。物質缺乏的年代，就地取材就能做出一碗香噴噴的番薯葉湯，雖如今生活條件好了，但番薯葉仍是家庭餐桌上的常見客，那麼番薯葉湯有什麼功效與作用呢？
1、番薯葉湯有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；從中醫的角度上看，番薯葉性平、味甘、微涼；
2、番薯葉湯具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老；
3、番薯葉湯中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用；
4、值得注意的一點是，番薯葉湯還可用於治療乳汁不通。
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