蘿蔔燉羊肉
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白蘿蔔燉羊肉
材料:羊肉250g,白蘿蔔150g,枸杞5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒10ml,鹽5g,胡椒粉3g,油5ml
做法:
1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻。
4、倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
紅蘿蔔燉羊肉的做法
主料:紅蘿蔔400g,羊肉500g
調料:食鹽適量,醬油適量,冰糖適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,調和油適量,陳皮適量,花椒粉適量,白芷適量,郫縣豆瓣醬
做法:
1、首先將紅蘿蔔切塊;羊肉切塊;蔥薑蒜處理好備用。
2、準備煮鍋,倒入適量的清水,放入料酒和薑片,煮開之後放入羊肉塊焯水一下,撈出待用。
3、準備炒鍋,放入適量的油,等油熱之後,倒入郫縣豆瓣醬翻炒一會,放入姜蔥蒜翻炒,接着放入焯水後的羊肉。
4、接着往炒鍋里加入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉以及白芷翻炒幾下。
5、最後倒入紅蘿蔔快翻炒,加入少許冰糖、醬油、食鹽,繼續翻炒,之後關火。
6、準備電高壓鍋,將第5步做好的食材全部倒入鍋中,煮25分鐘。之後就可以出鍋上菜了。
蘿蔔燉羊肉的功效蘿蔔燉羊肉吃多了會上火嗎?不少人都擔心羊肉是溫性食物,吃多容易燥熱上火引起不適,但蘿蔔燉羊肉卻不同,如果用蘿蔔搭配羊肉食用,一涼一溫的搭配,那是極好的。今天我們來了解一下蘿蔔燉羊肉的功效。
蘿蔔燉羊肉的功效:
蘿蔔屬於涼性蔬菜,有着清熱生津、涼血、止血、下氣寬中的功效,同時還有着開胃,幫助人體促進消化,化解食積、開胃健脾的作用。適合腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等的人食用。
同時白蘿蔔還能解酒毒,消除魚腥氣,可以防止形成膽石,並且還因爲含有多種酶,可以分解致癌物質亞硝胺而具有一定的抗癌功效。
羊肉的營養價值非常豐富,羊肉富含蛋白質和脂肪,同時還有豐富的維生素B1、B2以及礦物質元素鈣、鐵、磷、鐵、鉀、碘等,營養價值非常豐富。
蘿蔔燉羊肉要燉多久儘管羊肉帶有很濃重的羶味兒,嬌氣的女孩紙只會捂鼻棄吃,但是它依然有着一大票的粉絲,那鮮嫩的肉質實在是葷食者的最愛啊!羊肉的做法有很多,但是有些人就害怕吃羊肉會上火,所以很多人就會往裏面加上一點蘿蔔,蘿蔔燉羊肉就這樣誕生了!蘿蔔燉羊肉的做法並不難,但是對於菜鳥來說,根本就掌握不了蘿蔔燉羊肉的時間,做出來的蘿蔔燉羊肉味道並不咋地。那麼問題來了,蘿蔔燉羊肉要燉多久呢?媽網百科馬上爲大家科普這方面的知識。
問:蘿蔔燉羊肉要燉多久?
答:有句話說得好,心急吃不了熱豆腐,蘿蔔燉羊肉也是同樣的道理。一般來說,如果是使用普通的砂鍋來燉制的話,蘿蔔燉羊肉用武火煮沸後改用文火,煲2小時調好味即可食用。如果是使用高壓鍋的話,大家可以先用高壓鍋壓一下,再燉半小時就好了,方便省事!
蘿蔔燉羊肉哪些人不能吃一直以來,人們都喜歡用羊肉和蘿蔔一起燉煮,它們似乎天生就是好搭檔,羊肉屬於溫性食物,而蘿蔔屬於涼性食物,兩者一起燉煮,可以緩解各自過於強烈的性質,這樣的結合可是極好的!蘿蔔燉羊肉是一道常見的菜餚,營養價值高,且味道美味,深受食客的青睞。但是,蘿蔔燉羊肉不是你想吃就能吃,在我們當中也有一部分人是不適宜進食蘿蔔燉羊肉的。想知道自己有沒有中槍,那就要認真往下閱讀了哦。
食羊肉經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
肝炎病人忌吃羊肉,蛋白質和脂肪大量攝人後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發熱期間也不宜食用。
陽虛型便祕患者不宜吃蘿蔔,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷,一般都不建議吃蘿蔔哦。
美食固然是讓人心情雀躍,但是並不是說美食都適合每個人,大家不能直接舉起叉子就毫不猶豫送入口中,不該吃的人還是忍住自己的饞嘴吧!
蘿蔔燉羊肉不能和什麼同食冬季吃羊肉能夠禦寒,因此很多人都喜歡在打冬天裏面吃上一點羊肉。羊肉的做法有很多,蘿蔔燉羊肉就是其中一種。鮮嫩的羊肉搭配清淡的蘿蔔,兩者結合,迸發出絕美的美食火花,果真的是讓人一見傾心啊!但是,吃蘿蔔燉羊肉也有注意事項,有些食物是不能與之同食的。想知道蘿蔔燉羊肉不能與什麼同食,那就不要錯過下面的精彩介紹哦。
蘿蔔+橘子:蘿蔔和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。
蘿蔔+人蔘:蘿蔔屬於寒性食物,而人蔘屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人蔘的功效。
蘿蔔+中藥:在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效。
蘿蔔+木耳:蘿蔔和木耳一起吃了之後會患上皮炎。
羊肉+南瓜:易發生黃疸和腳氣病;
羊肉+乳酪:二者功能相反,不宜同食;
羊肉+竹筍:同食會引起腹痛,中毒;
羊肉+半夏:同食影響營養成份吸收;
羊肉+醋:許多人吃羊肉時喜歡配食醋作爲調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因爲羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
羊肉+茶:因爲羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。