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花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除溼止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒溼痹,齒痛等症。據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏髮、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。”
性能:味辛,性熱。能開胃,溫中,止痛,驅蟲。
用途:用於脾胃虛寒,食慾減退,或脘腹冷痛,嘔吐,腹瀉;蛔蟲引起的腹痛。
用法:作調味食,煎湯,研末等。
注意:多食動火,耗氣,損目。
用途:調味油類,用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於川菜、涼拌菜、麪食、米線、火鍋中。
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