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在做山東雜糧煎餅的時候，很多人遇到的一個頭疼問題，它不是出現在烹飪中，而是出現在不知道麪糊的比例怎麼調。這個步驟很關鍵，調不好直接影響到雜糧煎餅的口感。下面我們來看看各種雜糧面的比例是多少吧。
每種雜糧面應該按一比一的比例放：蕎麥麪20g、細玉米麪20g、普通麪粉20g、黃豆麪20g、綠豆麪20g。
將上面的材料都裝進大盤子裏 ，然後倒入小碗的清水。清水的分量要把握好，寧願加少也不要加多，我們要一邊倒水一邊攪拌，不夠的話就再加少量。否則如果一次加多了水，麪糊太稀就很難處理了。
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