![如何挑選優質的金針菇]( "如何挑選優質的金針菇")
金針菇不管是炒食還是涼拌或者煲湯，都能十分開胃，而且還可以用來下火鍋或者是燒烤，吃法是多種多樣，如果自己去購買金針菇的話，你知道該怎麼挑嗎？
新鮮的金針菇是有清香味道的，所以在選購的時候先聞一聞，如果聞到刺鼻的味道，那麼金針菇一定有問題，很可能是經過人工處理的，這種就不要購買。
金針菇的顏色以淡黃色至黃褐色爲好，而且顏色應該均勻，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深，還有一種色澤白嫩的乳白色。
金針菇的長度一般在15釐米左右，這樣的長度比較適中，如果看起來就參差不齊，那說明品質不是那麼好，是會影響口感的。
