排骨燉豆角

「導讀」排骨燉豆角和小雞燉蘑菇一樣，是東北菜系，都是東北燉菜的一種。排骨燉豆角中主要材料是排骨和豆角，排骨燉豆角是家常菜，口味鹹鮮。排骨燉豆角的家常做法有哪些？排骨燉豆角的營養價值是什麼？排骨燉豆角的功效與作用又有哪些？

排骨燉豆角

排骨燉豆角是東北菜的經典菜式之一，排骨燉豆角以排骨和豆角爲主要材料。排骨燉豆角這道菜老少咸宜，油而不膩。排骨燉豆角的營養價值十分豐富，非常適合青少年身體發育的時候食用。

排骨燉豆角的營養很高，這是因爲主材料排骨能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豐富的鈣質還能維護骨骼健康。而豆角堪稱“蔬菜中的肉類”，兩種“肉類”的天作之合，爲人體提供了豐富的營養成分。雖然排骨燉豆角一般人都能食用，但是溼熱痰滯內蘊者和血脂較高者都不宜多食。

排骨燉豆角怎麼做？

主料：排骨、豆角、蔥薑蒜

調料：料酒、老抽、花椒、胡椒粉

製作方法：

1、先切蔥薑蒜，少許。鍋裏到入油，爆炒蔥薑蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠鹹就放一些老抽進去。

4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間即可。

排骨燉豆角的家常做法

排骨燉豆角的家常做法有哪些？排骨燉豆角是東北菜的一種經典菜式，以排骨和豆角爲主要材料，搭配各種調料，烹飪出可口美味又一樣豐富的排骨燉豆角。排骨燉豆角的家常做法是哪些呢？排骨燉豆角做法簡單嗎？

主料：排骨，豆角。

輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個，幹辣椒1-2個，花椒幾粒。

調料：料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。

製作方法

1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個，薑片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、豆角放洗菜盆裏，放少許鹽，放水沒過豆角，可以殺死百分之97的農藥。泡15分鐘。

3、去除血沫後，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。

4、豆角掰成3段，瀝乾備用。

5、排骨煮好撈出來，鍋刷乾淨。

6、鍋熱放油，放入蔥絲，薑絲，幹辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色後放一點點小蘇打。

7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。

8、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽。

9、留一點點湯汁或者收幹都可以，味道不錯哦。

排骨燉豆角的營養價值

排骨燉豆角的營養價值是什麼？排骨燉豆角有補腎養血，滋陰潤燥的功效。排骨燉豆角的營養價值都有哪些呢？排骨可以提供人體必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豐富的鈣質，能夠幫助維護骨骼健康。而豆角有豐富的蛋白質和多種氨基酸，具備健脾胃，增進食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉類，能消暑、清口。在對抗癌症方面，豆角也有很大的價值，豆角具有激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體的作用，對癌細胞有非常特異的傷害和抑制作用，能有效對抗腫瘤。豆角含的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)特別多，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

排骨燉豆角怎麼做？

主料：排骨500克、豆角幾根

調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。

作法：

1、排骨洗淨切小塊；豆角切長段；蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。

2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥薑蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘後放入香菜即可。

排骨燉豆角的功效與作用

燉豆角的功效與作用是什麼？排骨燉豆角是東北燉菜的一個經典菜式，主要是利用排骨和豆角這兩種食材，搭配各種配料和調料，經過先炒後燉完成的。排骨燉豆角適合人羣很多，無論是老人還是小孩都可以吃，油而不膩，營養價值豐富，適合青少年身體發育食用。排骨燉豆角的功效與作用是什麼呢？

排骨有豐富的優質蛋白，具備補腎養血，滋陰潤燥的功效。排骨可以爲人體生理活動提供必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豐富的鈣質，幫助維護骨骼健康。

豆角有豐富的蛋白質和多種氨基酸，具備健脾胃，增進食慾的作用。豆角是蔬菜中的肉類，能消暑、清口。在對抗癌症方面，豆角也有很大的價值，豆角具有激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體的作用，對癌細胞有非常特異的傷害和抑制作用，能有效對抗腫瘤。豆角含的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)特別多，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

排骨燉豆角適合補腎養血，滋陰潤燥，是一道非常可口的菜餚。要注意的是，溼熱痰滯內蘊的人和血脂較高的人士，不適合多吃排骨燉豆角這道菜。