鱅魚的做法
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鱅魚是我們常見的四大家魚之一,它的食用價值很高,那麼鱅魚的做法,你知道嗎?我們現在來看一下:
1.將鱅魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒。
2.將蔥姜切成大段,蒜整頭備用。
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用。
4.將蔥姜段入鍋直到香味出來,再放入魚頭,黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹就可以了。
鱅魚怎麼煮湯人們平常喜歡那鱅魚來煮湯,那麼鱅魚怎麼煮湯?我們現在來看一下:
1、準備材料:鱅魚頭1個、嫩豆腐300克、幹海帶15克、香菜,味精、姜、蔥、料酒。
2、將鱅魚的魚頭去鰓洗淨,從中間劈開,瀝水。
3、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃,將魚頭放入沙鍋中,倒入水。幹海帶洗淨,結泡開備用。
4、同時放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
5、先用旺火煮沸,後改用文火燉至湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。
6、豆腐熟透後加入鹽和香菜,幾分鐘後即可。
鱅魚頭泡餅的做法我們常見鱅魚來煮湯,那麼鱅魚頭泡餅的做法,你知道嗎?我們現在來看一下鱅魚頭泡餅的做法:
1、先將大魚頭洗淨,瀝乾水,用鹽、蔥姜、酒醃漬一會。
2、往鍋裏放油,待到6成熱時放入鱅魚魚頭煎至兩面焦黃取出。
3、鍋裏留底油,煸香蔥薑蒜、放入八角、花椒出香味,放入煎好的鱅魚魚頭,烹入酒、醋、醬油、加入開水,放糖、鹽調味。
4、開鍋後,改小火靠入味,大火收汁出來裝大號盤子,放上一面煎了雞蛋的烙餅,就可以了。
鱅魚的功效與作用鱅魚是我國四大家魚之一,而且鱅魚的功效與作用很多,那麼現在我們來看一下鱅魚的功效與作用:
1、鱅魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
2、鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。
3、鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。
鱅魚和鰱魚的區別因爲形態上,鱅魚和鰱魚有點相似,所以很多人都會把它們弄錯,那麼現在我們就來看一下它們之間的區別:
1、鱅魚體側發黑且有花斑,眼位較低;鰱魚體側扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細小,銀白色。
2、鰱魚肉軟嫩且細膩,刺細小且多;鱅魚魚頭大而肥,肉質雪白細嫩。
3、鰱魚體色較淡,銀灰色,無斑紋。
4、鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養肌膚的理想食品;鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用。