紫甘藍怎麼涼拌
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紫甘藍中蘊含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿蔔素等成分,如果高溫加熱烹煮後,這些營養成分都容易流失,因此紫甘藍最合適的吃法就是涼拌生吃。那麼紫甘藍怎麼涼拌呢?一起來看看。
青椒拌紫甘藍
材料:青椒500克、紫甘藍150克
調料: 大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克、蝦皮5克
做法:
1、大蒜剝去蒜衣,剁成蒜末;
2、大蔥去根洗淨切成絲;
3、將青椒、紫甘藍洗淨,切成絲裝盤;
4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮,拌勻即可。
糖醋紫甘藍
材料:紫甘藍500克、生薑10克、幹辣椒3只、植物油、精鹽、白糖、白醋、醬油適量
做法:
1、紫甘藍洗淨,削去根後洗淨,切成約4釐米長、3釐米寬的長條,加少許鹽拌和,醃漬2小時後,輕輕擠去水分,排放盆中;
2、乾紅辣椒去子,洗淨後切成細絲;姜切絲;
3、將鹽、糖、醋、醬油調成適合口味的滷汁,放入甘藍條中,放些薑絲,攪拌均勻即可。
紫甘藍沙拉
材料:紫甘藍、胡蘿蔔、蛋黃醬
做法:
1、紫甘藍切條,胡蘿蔔去皮切丁;
2、紫甘藍沸水中焯一下,然後與胡蘿蔔丁一起加入蛋黃醬拌勻即可。
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