青椒回鍋肉的做法
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青椒回鍋肉是一道讓人垂涎三尺的菜,但是對於新手來說,卻不知道該怎麼做才能把它的美味精髓發揮出來。下面就給大家支支招,讓大家來看看該如何炒出美味的青椒炒肉吧。
材料:五花肉300克,姜蒜5克,豬油40毫升(或植物油),青椒200克。
1、把五花肉在水中煮8-10分鐘,八成熟時撈出,盛出待冷卻,切成薄片。去蒂,洗乾淨,切成塊備用。
2、起鍋放少量油,放入姜蒜爆香,再放入切好的五花肉翻炒10秒。
3、放入青椒塊翻炒;放入鹽、醋、老乾媽、醬油、雞精,出鍋。
烹飪提示:
1、五花肉要煮得熟透,要不然很難切成薄片。
2、豬肉煎到兩面變黃纔將姜蒜末放進去,要不然很容易就會焦。
3、不喜歡吃肥肉的人,可以在煸肉的時候時間久一些,這樣出來的肉有一種焦香。
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