牛舌餅的熱量

「導讀」牛舌餅，長長的一條，看起來像一條牛舌，是北京人氣頗高的小吃哦。做牛舌餅的過程有些複雜，擀麪皮、做水皮、做油皮、包餡，最後放入烤箱烤熟，需要一雙麻利的手，自我感覺心不靈手不巧的筒子默默站到一邊哦。平時當零食吃吃是不錯的，皮十分的酥香，吃起來甜甜的，芝麻餡飄出來的清香氣味，挺着個肚子也覺得饞了。但是吃多了牛舌餅小心肥到飛不起呀，100g的牛舌餅含有318千卡熱量，真的不能吃多！

牛舌餅的熱量

好吃的食物果然都是高卡路里的嘛？似乎也是挺有道理的。酥軟香脆的牛舌餅卡路里也是極高的，身材不是那麼苗條的筒子記住不要邊看電視看吃牛舌餅哦，一個不小心吃了一堆，以後便是卡在別人的心裏出不來了，也是醉了。

100g的牛舌餅熱量有318大卡，比一碗米飯的熱量要高出一倍多，從前不知情吃多了牛舌餅的筒子默默扶牆哭去吧！聽到這種消息就爲他們心疼一次。要知道吃一碗飯熱量也是在116大卡左右哦，牛舌餅絕對不是低卡的零食呢，近期準備減肥或者是正在瘦身的筒子吃一塊牛舌餅的話還不如大吃一口白米飯。

所以就不能愉快的吃牛舌餅了嗎？雖然牛舌餅的熱量比較高，但是隻要適當的運動後，也是可以敞開肚皮吃牛舌餅的哦。適當的跑跑步，或者是遊游水，讓消耗量大於攝入量就ok了，不擔心胖到飛不起哦！

牛舌餅要怎麼做

其實做任何食物都不會是一件只需幾分鐘的事情，除了煮雞蛋這些不需要守在或後邊上的食物。如果你目前的狀態是做飯看心情，那麼或者你可以反其道而行之，試試通過做牛舌餅找回做飯的樂趣哦。做牛舌餅就是工序比較多，給予足夠的耐心和細心就能嚐到親手做的新鮮出爐的牛舌餅的鮮香滋味，心動了？跟着媽網百科貼出的步驟一步兩步做起來！

靠譜的媽網百科給大家扒來了不算很難的牛舌餅做法，餡料是黑芝麻，就是在擀麪皮的時候要多花一點時間，來看看吧！

「牛舌餅」

食材：麪粉250克、白油60克、橄欖油20克、奶粉15克、糖粉10克、鹽2克、清水適量。

餡料：麪粉100克、糯米粉50克、白砂糖40克、黑芝麻粉20克、椒鹽5克、玉桂粉1/2克、黃油20克、牛奶適量。

步驟：

1、做麪皮。麪粉150g+白油10g+橄欖油10g+清水，揉成麪糰，然後貼上保鮮膜放一會兒。

2、做油酥麪皮。100g麪粉+50g白油+10g橄欖油+奶粉，揉成油酥麪糰，保鮮膜包好放入冰箱凍20分鐘。

3、做餡料。糯米粉和麪粉放入鍋中炒熟，黃油放入微波爐中高火叮20秒。

4、炒好的麪粉+黃油+白砂糖+黑芝麻粉+椒鹽+玉桂粉+牛奶，攪拌做成餡料，放冰箱凍30分鐘。

5、擀麪皮。油麪擀開，放入油酥，然後捲起來，又擀開，重新捲上，如此反覆做34次。

6、將麪糰切成劑子，餡料也是切小，劑子擀開，把餡料放在麪皮上，然後捲起麪糰。

7、烤麪糰。烤箱預熱到170度，然後烤半個小時左右，即可開吃！

牛舌餅皮怎麼做酥軟

在外面買來的牛舌餅吃起來十分的酥香呢，尤其是餅皮，咬一口似乎餅皮就要跟着掉下來了，感覺餅皮也很滋味呢。如此酥軟的餅皮是怎麼做到的呢？主要是在做麪皮的時候要處理好。做牛舌餅首先要做水皮，然後做油皮，最後將水皮包着油皮然後擀成劑子，最後包餡料放入烤箱中烤一段時間，就能品嚐到酥軟的牛舌餅皮了呢。

靠譜的媽網百科給大家扒來了完整的做水皮和油皮的技巧，趕來來漲姿勢哦！其實麪粉也是要選對的呢，一般是中筋麪粉。在做皮之前哦，需要將麪粉蒸熟或者是炒熟哦，建議是蒸一蒸。下面貼出做水皮和油皮的方法。

水皮：中筋麪粉+白糖+白油+清水，攪拌均勻。材料的用量具體看麪粉有多少哦。

油酥皮：白油+麪粉。沒有白油可以用色拉油代替，用量也是自己把握哦，不要太油膩。

水皮+油酥皮：水皮擀開，油皮擀開，然後將水皮包住油皮，繼續擀麪。

餅皮穌香的技巧：記住麪皮不要擀得太薄哦，否則加熱的時候口感會變硬，厚一些更加好呢。

牛舌餅放入烤箱烤多久

餡料終於也是包好了，也是花了半個小時以上了，熟能生巧，慢慢來總有一天能快速批量做出穌香的牛舌餅呢！做牛舌餅如果沒有烤箱的話，應該是不那麼好辦哦，用電飯鍋、微波爐也是不現實，還是用烤箱烤出來的更味美。

牛舌餅翻入烤箱後要烤多久呢？

主要是看烤箱的溫度哦，如果是預熱到200度的話，一般是烤15-20分鐘哦。烤箱預熱在170度的話，那麼可能需要20-30分鐘。時間不宜段，也不宜太長，建議是低溫烘焙呢，烤得久了牛舌餅吃起來會發硬，或者是麪皮適當的厚一些，那麼烤的時候也就適當延長。

做牛舌餅的時候注意是用白油哦，這樣做出來的牛舌餅口感更佳酥軟，如果用的橄欖油或者是花生油，畫風可還是差別的哦。如果想吃到奶香味的牛舌餅，可以在做麪皮的時候倒入牛奶，一方面牛舌餅更清香，一方面麪糰也能成團，也是極好的。

牛舌餅一天吃多少好呢

牛舌餅，開篇就提到熱量是頗高的哦，和豬蹄的熱量有一拼呢！自然是不能多吃的，尤其是那種吃完牛舌餅之後就皮膚緊貼在凳子上的筒子，小心不要肥到飛不起哦，那就不能愉快的娶妻嫁人了！孕期的時候，嘴饞是常有的時候，尤其是吃貨娘，惦記的食物怕也是一籮筐的。懷孕了想吃牛舌餅也是可以的，但是真的不能多吃，而且每次吃一條就差不多了。

牛舌餅一天吃多少合適呢？

其實也沒有個定論，不怕胖的話也是可以多吃的，不過畢竟牛舌餅也是有一定的糖分哦，所以不適宜天天吃，或者是每天吃一點就ok了，每天吃上一條估計就差不多了，偶爾的話可以吃上一堆。吃完牛舌餅飽飽滯滯，可以泡點山楂水喝喝哦，或者是泡點百香果綠茶喝喝，能消除膩感還有助於消化呢。

如果是比較容易上火的筒子建議是少吃一點牛舌餅哦，畢竟也是經過烘焙的，吃多了小心上火長痘痘呢！不能愉快的約約約！扶牆哭去吧！