大暑來了吃什麼消暑?四種美麗的湯去了暑毒
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古代學者認爲夏天炎熱潮溼,適合補充。暑溼對脾非常不利,而味苦的食物具有瀉燥的功能,不宜多食,因此日常飲食中以適當多食甘涼或甘寒爲宜。
冬瓜魚湯
材料:冬瓜一斤,玉魚半斤左右,材料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。
製法:將魚去除鱗、腮、內臟,洗淨。把冬瓜去皮,切肉,切塊。炒鍋加油燒熱,放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味,加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功用:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。用於減肥、潤膚健膚。用於肝陽上亢的頭痛和虛勞浮腫等疾病。
芥末牛肉湯
材料:芥末一斤,牛肉半斤,生薑一兩,油鹽適量。
製法:生薑去皮,碎牛肉洗淨,切片芥末洗淨,切段。將材料放入滾筒鍋中,用武火煮一會兒就可以了。用油鹽調味,趁熱吃。
功能:補脾益氣,化痰止咳,散寒,用於感冒寒冷、微寒、頭痛、全身骨痛、咳嗽白痰。芥末性味辛、溫、功能散寒解表、利氣祛痰牛肉性味甘、平、功能補脾胃、益氣血、強筋骨生薑性味辛、溫、功能發表、散寒。
新鮮蓮蘑菇鴨湯
材料:鴨肉半斤,新鮮蓮子三兩,火腿一兩,甜瓜二兩,新鮮蘑菇三兩,蛋清一隻味精,精鹽,料酒,胡椒粉,薑片,蔥段。
製法:將鴨肉洗淨切成粒子,放入碗中,加入蛋白、澱粉混合,下沸水鍋稍微撈起(把食物放入沸水中煮一點),放入燉鍋中,加入水、精鹽、料酒、姜、蔥,在籠子裏蒸30分鐘。蓮子下沸水鍋煮一衣,刺蓮芯。將甜瓜的外皮刮乾淨,清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,烤完後放入甜瓜,稍微烤一下放入碗中。
功能:口感甜美,夏令適時。
甜瓜豆腐魚頭湯
材料:甜瓜一斤,新鮮魚頭一個,豆腐四個,生薑三個。
製法:絲瓜去角,清洗切角的魚頭清洗,切兩側的豆腐用清水稍微清洗。將魚頭和生薑放入鍋中,注入適量的滾水,用旺火煮10分鐘,放入豆腐和甜瓜,用文火煮15分鐘,調味食用。
功能:清熱瀉火,養陰生津,涼血解毒,清潔皮膚去除班斑,通經絡,化痰。用於熱病、熱渴、痰喘咳嗽、筋脈痠痛、血氣阻滯。
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