怎樣泡臘八蒜又綠又脆 泡臘八蒜的製作方法
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泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的習俗。顧名思義,就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料很簡單,醋和蒜瓣。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋裏的大蒜會變綠,最後會變綠,就像翡翠碧玉一樣。老北京人一到臘月初八,正月氣氛一天比一天好,華北大部分地區在臘月初八有用醋浸泡大蒜的習慣,被稱爲大蒜。
方法/步驟
剝大蒜,剝大蒜時注意不要破壞,破損的話,醃製過程中容易腐爛。
取乾淨的容器,容器洗好晾乾,裏面不要有水珠。大蒜放入容器約四分之三。
倒入米錯,讓米醋和蒜充滿整個容易,蓋好蓋子,放置在陰涼處。
所謂臘八蒜,一般是在臘八那天醃製,然後春節吃餃子的時候取開來食用的,到時候蒜就會變成藍綠色,非常的美味。
注意事項
醃製大蒜的容器不得有水。
不要用塑料容器醃製。
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