如何選擇栗子 挑選栗子的小竅門
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看顏色。栗子的表面是深棕色的,稍微有點紅的頭是栗子,如果殼變色,沒有光澤,或者有黑影的話,表示果實會被蟲蛀或者變熱。
捏果。用手捏一捏栗子,如果慄殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。顆粒柔軟,表明果肉乾燥或悶熱後肉變軟。
搖一搖。把栗子搖在耳邊,聽果能聽到聲音,說明水果新鮮,聽到聲音說明水果硬,時間長了,大家就不要買了。
品嚐。大家買栗子也可以實際品嚐。好栗子仁淡黃,結實,肉質細,水分少,甜度高,糯質充足,香味濃,相反硬無味,口感差。
注意事項:栗子粒子越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般粒子小,每500克70~80只左右,扁園形,果皮薄,炒後易剝殼,粒子均勻,質量好。
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