冬季滋補暖身的能量湯羹——豆漿燉羊腿
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羊肉不僅滋養,羊肉的美味也令人垂涎,涮羊肉、燉羊肉、炒羊肉、烤羊肉……花樣百出的各種吃法也很受羊肉歡迎。
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材料:澳大利亞帶骨羊後腿1只,豆漿1000ml,鐵棒山藥700克,枸杞20粒,鹽1茶匙
做法:
1、材料準備好。
2、大豆隔夜發泡,放入豆漿機網罩,開始豆漿機制作豆漿。
3、用篩子過濾豆渣,倒入奶鍋碗中,山藥剝皮切段浸入水中備用。
4、將豆漿倒入鍋中,放入羊腿。
5、煮開後,勺去表面的浮沫。
6、蓋上蓋子,用小火燉1小時。
7、倒入鐵棒山藥。
8、煮至山藥柔軟,撒枸杞和鹽即可。
糖心語:
1、一般羊腿用沸水燙傷,建議去除臭味。
2、用豆漿燉羊腿時不要放姜。否則,豆漿會凝固成絮狀。
3、山藥去皮後,建議用清水浸泡,否則氧化會變黃。
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