教你做醒獅如意月餅,簡單易學
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將轉化糖漿、水和花生油混合,攪拌均勻。揉好的狀態應該是柔軟的麪糰,不會幹。將黑米粉和普通麪粉過篩入盆中,揉合均勻,製成柔軟的麪糰。蓋上保鮮膜靜置一小時。將黑芝麻放入鍋中炒熟,加入熟的花生和適量的水,攪打均勻。水的用量可以根據需要適量添加,以保持顆粒感。
炒制黑芝麻和花生時,會產生一些油,因此不需要額外添加油。加入白砂糖後,將餡料炒至抱團。黑芝麻餡的狀態應該是鬆散的,但可以抓成團。將麪糰分爲30克一個,餡料團成45克一個,包成月餅形狀。我的包法不是很美觀,就不展示了。
這是按壓好的月餅,醒獅如意模具非常好看。刷上蛋黃水後,放入預熱好的烤箱中,烤制2分鐘,然後蓋上錫紙。這是剛剛出爐的狀態,錫紙一定要蓋,否則顏色會不均勻。讓我們享受切月餅的樂趣吧!
手把手教你做香酥脆嫩的餅,一學就會,美味“餅”不簡單!
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