流心冰皮月餅,冰冰涼涼香甜軟糯
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這款流心冰皮月餅,無需烤箱、預拌粉,製作簡單方便。其冰涼的口感和夢幻的色彩,簡直是夏天的最佳選擇。
準備80克糯米粉、80克粘米粉、50克澄面、25克白糖,並將其放入一旁備用。
將280克牛奶和25克玉米油混合,攪拌至油完全乳化,然後將其倒入粉中,攪拌至無顆粒。將其蓋上蓋子,放入蒸鍋中蒸熟。
將三種顏色的冰皮壓成餅皮,包裹上餡料,再裹上一層熟糕粉,放入月餅模具中輕輕按壓,便可製成四個美麗的花型月餅。
待其放涼後,將其揉成光滑的麪糰,然後取一小塊加入不同顏色的果味粉,拉扯均勻,並蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時。
將蒸熟的紫薯和香芋壓成泥,取一小塊壓成窩,然後在中間擠上適量的煉乳,將其收口整理平整。
這款模具共有四個花型,每一種都十分漂亮。流心冰皮月餅製作完成後,放入冰箱冷藏一下,口感更佳。
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