紫薯月餅是怎麼製作?紫薯月餅有什麼技巧?
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月的種類有很多,所以現在越來越多的人喜歡吃月餅,還有不少人沒事的時候喜歡自己在家裏做月餅,大家可以根據自己的口味來選擇要加入的東西,有一部分人喜歡吃紫薯,就會做紫薯月餅,那紫薯月餅是怎麼製作?紫薯月餅有什麼技巧?
1、準備工作
製作紫薯月餅所需的材料十分簡單,只需要準備紫薯、豆沙餡以及模具就好。
2、方法
紫薯月餅的具體製作方法和步驟如下:
(1)首先需要將紫薯洗淨並放入鍋中蒸熟,並將蒸熟的紫薯去皮按壓碾碎;
(2)將碾碎的紫薯用過濾網過篩幾遍得到細膩的紫薯泥;
(3)把紫薯泥分成均勻的幾份,同時用手將小紫薯泥按壓成扁圓形。再將豆沙餡揉成圓球放到小紫薯泥中;
(4)然後將紫薯泥輕輕往上推直到完全包裹住豆沙,接着將紫薯泥團成球形放入模具中;
(5)最後把模具倒扣在案板上,慢慢的退模即可。
3、烹飪技巧
一、蒸紫薯時可以將紫薯先切成塊再蒸,這樣紫薯熟得會快一些。
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