減油版麻油月餅的做法步驟
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之前做了款麻油月餅,朋友很喜歡,但感覺油太大,今天做款減油版的,少油少糖更健康,還不失美味哦!
難度:配菜(中級)時間:1小時以上
主料
高粉100g低粉50g麥芽糖10白糖10g花生油20ml胡麻油40ml小蘇打2g開水60ml
減油版麻油月餅的做法步驟
1.所有材料揉勻成光滑麪糰,減了油量,麪糰較硬,很好操作,揉好醒發一小時
8.用瓶蓋沾紅曲粉水在麪餅表面按個紅圈圈,放入六連模具中或烤盤裏
9.烤箱預熱200度,熱好放烤箱最底層烤10分鐘,再放中層繼續烤16分鐘
2.醒面時間把餡料搓成圓球備用.做了三種餡,抹茶燕麥和棗泥餡,還有蓮蓉花生餡,搓八個保鮮膜蓋住備用,以防幹皮,餡料發乾就不好吃啦
3.醒好的麪糰分成八份揉圓
4.用手按成圓餅,薄厚均勻
5.中間放上餡料
6.上推法把餡料完全包裹收口揉圓
7.收口朝下整圓稍按壓一下成扁圓形,烤的時候還會膨脹鼓起
10.烤好出爐,香味也隨之而來
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