曝月餅換日期再賣 過期月餅吃了會怎樣?
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中秋馬上要到來了,這真是一個令人愉快的事情,不僅可以享受不錯的假期,還能團團圓圓的和家人一起品嚐美食。不過偶爾也會出現一些讓人倒胃口的事件,比如有人在超市購買的月餅上發現了兩個生產日期,一個是今年八月份的,另一個模糊的則是去年八月份的,雖說具體情況還在調查中,但卻再也不敢輕易食用。通常月餅只有60天的保質期,如果真是去年生產的,則過期好長時間了,那麼過期月餅吃了會怎樣呢?
1、過期吃了會怎樣
多數月餅包裝上都標明瞭保質期“不超過60天”,部分水果餡、豆沙餡等月餅品種的保質期往往更短,爲45天甚至30天不等。有專家提醒,由於添加劑減少,月餅保質期縮短,與往年相比更加“短命”,很容易過期。
“過期或黴變月餅不宜再吃,否則容易引起腸胃不適。”市中醫院副主任醫師何祥昆表示,吃月餅出問題者大多是衛生原因,一方面是因爲在食用月餅時不注意飲食衛生導致,另一方面是由於食用了變質或腐敗的月餅,導致腸胃不適。
據何祥昆介紹,往年節假日期間,他們接診了不少因食用月餅不當導致腸胃不適的市民。在此,他也提醒大家,老年人、小孩及患有糖尿病的人羣不適宜多吃月餅。此外,應避免食用過期或黴變的月餅,以免引起肚子脹、痛或嘔吐等。食用黴變、過期的月餅,除可能導致嘔吐、腹瀉等不良反應外,由於過期月餅裏含有大量的黃麴黴素,該物質可能致癌,給身體健康帶來極大的危害。
2、月餅該怎麼存放
中秋月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮容易發黴、變質。因此,最好能存放在低溫、通風的地方。此外,因月餅種類不同,要特別注意外包裝上標註的保存方法,做到科學合理存放。
海南佳寧娜食品有限公司韓會民經理表示,包裝完好且密封的月餅可以在常溫下保存,原則上來說,月餅具有一定保質期,正常情況下在保質期內都可以食用,但月餅畢竟是成品食品,建議還是儘快食用;包裝已經撕開的月餅更應儘快吃完,吃不完的應放冰箱冷藏保存,並確保在24小時內吃完,同時應避免與其他雜物放一起,以免串味或受到污染。
3、月餅的創意吃法
月餅三明治:可以把月餅切成薄片,夾在兩片全麥麪包之間,製成三明治,再配合低脂牛奶,外加一份水果。該吃法適合以伍仁、巧克力、蛋黃或鹹肉爲餡料的月餅。
月餅豆漿:把月餅切成小丁,和豆子一起放入豆漿機,注意不要再放花生、核桃之類的果仁,因爲月餅中的油已經夠多了。月餅豆漿帶有香甜氣息,口感不錯。該吃法適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、伍仁、水果爲餡料的月餅。
月餅八寶粥:把月餅切成小丁,放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面,就像放熟芝麻那樣,配合粥一起吃,滋味無窮。適合作爲晚餐,配合涼拌蔬菜食用。該吃法適合以伍仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果等爲餡料的月餅。
炒月餅:將火腿、鴨肉、雞絲等硬餡月餅切成小長條,加蔥花(或韭菜花)、薑絲、味精,在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食,也可作小菜。
炸月餅:將豆沙、棗泥、百果、蓮蓉等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅,皮酥脆香,餡軟糯綿,十分可口。
4、要怎麼挑選月餅
(1)看品牌,儘量選擇那些名牌老字號的產品;
(2)看商標,買生產標識規範齊全的產品;
(3)看生產日期和保質期。
(4)看外觀,首先是月餅的外形大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色,立牆爲乳黃色,蛋漿塗抹均勻,且圖案標有廠名和餡芯。
(5)聞氣味,質量新鮮的月餅,能散發一種月餅特有的撲鼻香味,由於原料不同,皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味。
(6)是品嚐,一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡爲主,甜鹹適度。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥鬆感,往往還會有一種苦澀味。
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