吃紫薯的功效與作用
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通便、延緩衰老、保肝護肝
紫薯是旋花科番薯屬草本植物,薯肉顏色爲紫色至深紅色。紫薯中富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、維生素以及多種礦物質成分,常吃紫薯可通便、延緩衰老、保肝護肝、改善視力。1、通便:紫薯中富含大量維生素成分,吃後會促進腸胃蠕動,幫助糞便排出。也能同時排出有毒物質和致癌物質,保持大便通暢。2、延緩衰老:紫薯中含有大量硒元素,這種成分具有較強的抗氧化作用,能清除體內自由基。還可消除脂質過氧化物,以便阻斷活性氧和自由基的作用,有助於延緩衰老。3、保肝護肝:紫薯含有豐富的粘液蛋白,能防止肝臟結締組織萎縮,有助於提高肝臟活力、改善肝功能。4、改善視力:紫薯富含維生素a,這種成分可直接作用於眼睛,有助緩解視疲勞、改善視物模糊等症狀,也可預防夜盲症。
心血管病者、肝病者、便祕者
胃潰瘍者、溼阻脾胃、積食者
柿子、西紅柿
紫薯會造成胃酸分泌增多,柿子中含有較多鞣酸成分,容易與胃酸發生反應,產生沉澱物,吃紫薯時吃柿子會引起腸胃不適。西紅柿中含有大量蘋果酸等酸性物質,若同時吃紫薯,會在胃內形成不利於消化吸收的物質,造成消化不良。
蒸煮
將紫薯蒸至九分熟,碾成泥狀,並在其中加入牛奶。捏成小團後放在盤子裏,淋上酸奶與其他水果拼盤即可。
蒸煮
紫薯蒸熟後剝皮,碾成泥。葡萄乾洗淨泡軟切碎,加入椰粉攪拌均勻,用模具塑形。
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