牛頭肉的功效與作用
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補中益氣、健脾胃、促康復
牛頭肉是牛的頭部的肉,與身上的肉相比口感有所不同,營養成分也有差異。牛頭肉富含優質蛋白質,其味甘性平,歸脾胃經,具有補中益氣、健脾胃、促康復等功效。1、補中益氣:牛頭肉中維生素及礦物質等營養物質,可補充多種營養元素,使各個組織器官能維持正常生理功能,並能促進生長髮育。可改善氣虛體虛、腰膝痠軟及面色萎黃等症狀,補中益氣的效果較好。2、健脾胃:牛頭肉味甘性平,具有滋養作用,可改善脾胃虛弱等症狀,有助於脾胃健康。3、促康復:牛頭肉有助提高身體抵抗力和免疫力。手術後需要調養可適量吃些牛頭肉,促進術後恢復。
術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病者
感染性疾病、肝病、腎病患者
紅糖、田螺、板栗
牛頭肉牛肉與紅糖同食會造成腹脹,與田螺同食不容易消化,易導致腹脹。板栗中的維生素易與牛頭肉中的微量元素髮生反應,削弱其營養價值,且不易消化。
煲湯
牛頭肉焯水,去除血沫,放入鍋中加適量清水,大火煮開後燉一個小時左右。再加入適量蓮藕,30分鐘後加上食鹽及香蔥調味即可。
熱炒
牛頭肉切片,鍋中放適量食用油,燒熱之後加入蔥薑蒜爆香。將牛頭肉加進去爆炒,加入適量料酒、醬油、生抽和雞精等進行調味,最後出鍋食用即可。
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