丁桂魚的功效與作用
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滋補身體、美容減肥
丁桂魚學名丁鱥,捕撈後身體顏色會很快變黑,因此也被稱爲黑魚。丁桂魚肉質十分細嫩,且沒有肌間刺,食用時味道鮮美,營養極爲豐富,具有滋補身體、美容減肥等功效。1、滋補身體:丁桂魚富含大量蛋白質,多種維生素及硒、鈣、鉀、鎂等多種微量元素,經人體消化和吸收後有助於提高器官功能,並增強身體素質。2、美容減肥:丁桂魚中含有多種天然的抗氧化成分,能夠有效清除人體內自由基,從而有效延緩衰老,且丁桂魚脂肪含量很低,具有美容減肥的作用。
一般人羣均適宜
結核病、痛風、肝硬化患者
檸檬
丁桂魚富含大量蛋白質,而檸檬中的有機酸含量較多,二者同食容易結合成沉澱物質,不利於消化和吸收,也會降低蛋白質的利用率。
清蒸
將魚處理乾淨,在身上劃幾刀,撒上料酒、豆豉油,把蔥白和薑絲放在劃好的魚肉裏,裝盤。放入冰箱中醃製30分鐘,上蒸鍋用大火蒸25分鐘,淋上芝麻油和蠔油,撒上蔥花即可。
醋燒
將魚去骨去刺,取肉切成條,加入食鹽、澱粉以及蛋清上漿入味,將魚頭和魚骨放在蒸鍋中煮熟,湯備用。冬筍、火腿、海蔘切成絲,在開水中焯燙,瀝乾水分。鍋中放油,5成熱後將魚放進去滑散,撈出瀝乾裝盤。魚湯放入鍋內,開鍋後將配菜和調味料加進去,出鍋後點入香醋即可。
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