吃螃蟹能吃維生素c嗎
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螃蟹儘量不要與維生素C同食,因維生素C與蛋白質結合可形成有害物質,損害腸胃健康,最好間隔1~2小時分開食用。此外,螃蟹也不可與鞣酸、脂肪含量高的食物同食,以及寒性較大的食物,避免引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應。
維生素C是人體所需營養成分,適當補充維生素C,能夠提高人體免疫能力,增加抵抗自由基對細胞的侵害,除食物外,藥品補充的效果更佳。但藥物的飲食禁忌較多,一般不可與海鮮類食物同食。而螃蟹是生活中常見的海鮮,那麼吃螃蟹能吃維生素C嗎?
可以,但儘量不要同食,螃蟹體內含有豐富蛋白質,維生素C可與蛋白質結合形成五價砷成分,五價砷可轉爲有害物質三價砷,過量食用會損傷腸胃健康,引起腹瀉、嘔吐、噁心等腸胃反應。若適量食用,誘發中毒的風險較低,但需避免同食,可間隔1~2小時分開食用。
螃蟹不可與鞣酸成分含量高、高脂肪、寒性食物同食,鞣酸可與蛋白質形成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白可消化性較差,堆積腸胃可引起一系列消化不良症狀。而高脂肪食物與螃蟹同食可出現腸胃不適,引起腹瀉、腹痛等症狀。若與其他寒性食物同食,可能會加重胃寒情況。
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