小寒話飲食
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說到小寒,小寒的“寒”,就是冷的意思,也是在告訴人們一年中寒冷的季節已來臨。此時的冷氣積久而寒,但還沒有達到一年最冷的程度,所以稱爲小寒。小寒與夏季的小暑相對應的,稱之“小寒”。而在氣象記錄中可以看到,小寒卻要比大寒冷,是全年中最寒冷的節氣。民間有言“冷在三九”,這“三九”就在小寒。總之一個字“冷”!
那麼冷就要防寒,在飲食上也要有所調整,增強抗寒的能力。小寒到推薦兩道實用的湯菜吧!
第一道羊肉丸子(塊)海蔘湯
原料:發制好的海蔘25克,羊肉(餡)150克,蔥、姜各10克,鹽2克
製作方法:將羊肉餡制丸內加入蔥薑末,在溫水中隨着制丸的隨着下入鍋中,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海蔘片,開鍋後放入鹽,即可。
功效:海蔘與羊肉同餚可爲滋補肝腎,補益氣血,溫補脾胃的原料功效的強強結合,突出功能的上等佳品。
適用於:肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
第二道:羊肉枸杞煲
原料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、姜各10克,鹽2克,胡椒粉調味
製作方法:將羊肉洗淨切塊,入砂鍋,放入蔥段薑片,枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改微火煲制20-30分鐘,加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。
功效:補腎氣,壯元陽。
適用於:腎虛勞損,陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
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