大學生吃剩麪條導致雙腿被截肢 吃剩飯菜真的會對身體傷害如此大嗎？
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近日一部視頻走紅，使得新英格蘭地區的一名大學生在吃完剩麪條後雙腿被截肢的罕見病例再次獲得關注。該視頻中表示，化名爲“JC”的19歲男子在吃完下館子後打包回來的米飯、雞肉和撈麪後感到腹部疼痛和噁心。吃剩飯菜真的會對身體傷害如此大嗎?
吃剩飯菜真的會對身體傷害如此大嗎?
吃剩飯菜真的會對身體傷害非常大。在日常生活中，亞硝酸鹽更多被用作食品添加劑，以延長存放時間和改善食物味道，醃製食品和熟肉一般都會含有亞硝酸鹽。除此之外，燒烤食品、剩飯剩菜中也有亞硝酸鹽。日常食用的蔬菜水果和糧食肉類也都天然含有少量的亞硝酸鹽。此外，亞硝酸鹽本身並沒有致癌的屬性，但是經過加熱烹調，食品中的亞硝酸鹽可能會與氨基酸進行反應產生亞硝胺。
這些行爲對食物保鮮不利
1、蔬菜不加包裝
蔬菜放在冷藏室裏可以保持鮮嫩，但如果買回後直接放入果蔬盒，水分會蒸發，表面皺縮、菜葉萎蔫，且不同品種蔬菜上的微生物會交叉污染。建議給每一種蔬菜包兩層軟紙，再分別放入獨立的塑料袋，扎口要鬆。
2、肉類重複解凍
冷凍室中的食品一旦拿到室溫環境下接觸空氣，處於休眠狀態下的細菌就開始大量繁殖。即使重新放入冷凍室，細菌繁衍速度減慢，但總量已經增多，且營養和風味也會受損。建議在冷凍前先將肉類切成適當大小，分別裝袋冷凍，用時取出一塊解凍後就吃完。
所以建議大家不要吃剩菜，買菜的時候控制量。
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