甲肝患者不宜吃太多雞蛋
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雞蛋的營養成分全面而均衡,幾乎含有全部人體所需要的營養素。一箇中等大小的雞蛋,平均約重50克,能提供蛋白質6克,脂肪5克,熱能72千卡,鈣23毫克,磷89毫克,鐵1.2毫克,維生素A612國際單位,硫胺素0.07毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,膽固醇300毫克。如果將一個雞蛋和50克瘦肉來比較,雞蛋的蛋白質和脂肪的質量比瘦肉好得多,維生素的含量也較高,價錢卻比瘦肉便宜些,從營養及經濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。因此適合甲肝患者食用。但是,雞蛋並不是吃得越多越好。
由於雞蛋含有豐富的蛋白質,如果吃雞蛋過多,胃腸道的負擔會加重。而且,蛋白質過多,也會增加肝臟的代謝負擔,就更抑制了已經受損肝臟的功能。
此外,雞蛋中含有大量膽固醇,吃用過多會引起高脂血症,增加肝炎後脂肪肝的發生機會。雞蛋中富含的礦物質會增加血漿晶體滲透壓,雞蛋吃得過多也會加重腎臟的負擔。
雞蛋雖然營養豐富,也不可以貪多,建議每天食用雞蛋不要超過2個。
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