和便祕患者談膳食纖維
本文已影響5.07K人
本文已影響5.07K人
膳食纖維是維護人體腸胃健康的“多面手”,它具有多種理化特性和生理功能。包括有一定的容水性,能增加糞便的體積和重量;具有細菌發酵作用,使腸道內有益菌增加;有一定黏度,可降低餐後血糖升高幅度。膳食纖維包括可溶性和不可溶性兩類,前者對調理胃腸道微環境保護胃腸道健康的作用更爲顯著。
膳食纖維的基本生理功能概括如下:
1、維持腸道結構、完善腸道功能
它能維持腸道結構完善腸道功能。可溶性膳食纖維經結腸細菌酵解後,可產生短鏈脂肪酸,提供結腸黏膜所需能量的70%,並可調節胃腸道神經系統功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外,它還可直接擴張結腸黏膜血管,促進結腸血管循環。這些綜合作用的結果,能有效維持胃腸道的正常結構與功能。如果膳食中缺乏膳食纖維,則可引起胃腸道結構損害和功能障礙,使得某些疾病,如潰瘍性結腸炎等發病的危險性增加。
2、平衡菌羣、調內環境
它能平衡菌羣、調理胃腸道內微環境。胃腸道內細菌是構成胃腸道內微環境的重要因子。人體腸道內細菌種類有很多,並且比例比較恆定。一般情況下,保持這些細菌的數量及細菌與細菌之間的正常比例對人體是有益的,它能抑制某些病原菌如沙門菌、霍亂弧菌等生長,還能合成B族維生素和維生素K,是人體維生素的一個重要來源。可溶性膳食纖維的容水量大,可爲腸內菌羣提供理想的滋生場所,使腸內菌羣在數量上得以增加;但當腸內菌羣增生過度時,膳食纖維則能通過促進腸蠕動而加速其排出,由此維持了腸內菌羣的動態平衡。此外,膳食纖維也維持腸黏膜的完整性,可防止腸內細菌透過腸壁象外移動而致病,從而有效保護人體。
3、清除毒物、預防腸癌
在食物纖維攝入量很少的蘇格蘭,大腸癌的致死比例達到53人/10萬人,而在食物纖維攝入量多的烏干達僅爲4人/10萬人,食物纖維能防止大腸癌。大腸癌是由環境、飲食習慣,以及遺傳因素協同作用的結果,致癌物可起到推波助瀾的作用,而膳食纖維則通過清除腸道內致癌物,預防大腸癌的發生。實際上,人體腸道內經常會有一些致癌物質,有些是內源性的,如大腸內細菌產生的亞硝酸、膽汁酸代謝中產物石膽酸等;有些是外源性的,隨飲食進入人體,如燒烤或油炸魚、肉類食品產生的雜環類化合物等。這些致癌物數量少、濃度低時,並不足以促成癌症,但如果素有便祕,致癌物長期積聚腸道,危險性就大大增加了。膳食纖維通過促進排便,可使致癌物質與腸壁接觸的機會減少,並促使起排出體外。此外,膳食纖維經發酵可使腸道內酸性增加,或通過改變膽汁酸代謝,起到預防大腸癌的作用。
4、吸水增容、防治便祕
它能防治便祕。造成便祕的原因很多、十分複雜,但其中有相當部分是因飲食習慣不良而造成的,飲食中缺乏膳食纖維即爲重要原因之一。食物太精細殘渣少,不足以充盈腸腔並對腸壁產生足夠刺激,使得排便不及時,糞便中的水分就會被腸壁重新吸收,久而久之,造成習慣性便祕,嚴重的是糞便中的各類毒素隨水分又被重新吸收進入血液循環,不僅增加了肝、腎的解毒負擔,而且極易引發很多疾病,最直接的疾病是腸癌。據調查,在65歲以上的老人中20%—30%有便祕,其中女性發病率尤高,是男性患者的五倍。長期便祕對人體的危害很大,可引起直腸脫垂、乙狀結腸扭轉、腸梗阻、尿瀦留等併發症。食物中膳食纖維在腸道內吸收水分而充分膨脹,並促進腸壁的有效蠕動,使腸內容物迅速通過腸道而排出體外,客觀上起到了通便的作用。膳食纖維製劑有容積性瀉藥的功能,性質溫和,對膳食纖維攝入不足者有較好的療效,可長期服用而不產生耐藥性,且很少有副作用。
5、清“毒”排“廢”的清道夫
它是腸道清“毒”排“廢”的清道夫。 膳食纖維在發揮防治便祕作用的同時,可協助人體清除腸道內毒性物質。腸道內細菌產生的各種酶,可分解食物殘渣,產生一些有毒物質,這是正常的生理現象。如蛋白質經細菌分解後,可產生有臭味的吲哚、胺類、氨、硫化氫等,在正常情況下被人體少量吸收入血後,可在肝內轉化、解毒,對健康並無影響。但是,如長期便祕,則可使打零毒性物質在人體內聚集,超出肝臟解毒能力,此時就會引起慢性中毒,出現口苦、口臭、噁心、腹痛、腹脹等症狀,患者面容憔悴伴皮膚色素沉着、精神萎靡、失眠、全身,影響生活、工作質量及社交活動。膳食纖維在腸道內起了一個“清道夫”的作用,它可將各種毒素吸附、稀釋、包裹,並促使起迅速排出體外。
中國營養協會推薦:我們每天應攝入膳食纖維24—32克,但人們實際只攝入10—15克左右。補充足夠的膳食纖維,能減少便祕的發生,促進有益菌的增殖,改善腸道環境,清“毒”排“廢”保護我們的人體,保證我們的健康。
怎樣吃才能留住膳食纖維
帕金森便祕患者飲食注意事項
孩子膳食纖維補充越多越好嗎 孩子每天補充多少膳食纖維合適
便祕孕媽咪巧食膳食纖維
面肌痙攣患者宜食用的藥膳
如何護理便祕患者
蔬菜水果榨成汁會引發便祕?膳食纖維還可影響血糖水平
便祕患者不能吃什麼
肺纖維患者能長壽嗎
便祕吃什麼 緩解便祕的四個食療藥膳
便祕患者應該吃什麼?
奶粉中膳食纖維作用是什麼
柚子便祕還是通便 柚子的膳食纖維高嗎
乳腺纖維瘤患者吃什麼東西好
便祕患者吃什麼蔬菜和水果好
便祕患者容易吃什麼食物?
腸癌便血患者適用的3款粥膳
膳食纖維有益健康 盤點鮮爲人知的高纖食物
膽固醇,膳食纖維,植物固醇
孕婦補膳食纖維注意事項
寶寶吃膳食纖維的食物有哪些
便祕患者的營養食譜有哪些
便祕患者該怎麼調理
肩周炎患者如何合理膳食
便祕平時應該吃什麼?經常便祕不妨多吃高纖維食物
便祕患者的飲食禁忌有哪些
脂肪肝患者需防便祕
如何增加膳食纖維的攝入量
減肥期便祕怎麼調理?多吃高纖維可緩解便祕嗎?
高血脂患者的膳食原則