談“糖”色變不應該

糖不僅是一種調味品，更是我們生活的必需品，是人體的三大營養源之一。人吃了糖之後，經過消化分解爲葡萄糖和果糖被人體吸收利用，可以產生熱能、維護生理機能、恢復體力、解除疲勞、給大腦提供動力。因此，是人體最經濟、最安全的能量來源之一。然而，一段時間以來很多人把糖視爲“敵人”，談糖色變。把很多疾病歸於糖攝入太高。真的如此嗎?

這些年來宣傳糖的危害性多，但是對於糖的性質以及作用介紹得非常少，所以，導致了很多人怕吃糖，甚至不敢吃糖。其實，當您瞭解了糖對於人體的益處之後，就會發現，除了糖尿病等需要控制糖分的疾病患者外，健康人吃糖非但無害，而且有益健康。

糖不僅是一種調味品，更是我們生活的必需品，是人體的三大營養源之一。人吃了糖之後，經過消化分解爲葡萄糖和果糖被人體吸收利用，可以產生熱能、維護生理機能、恢復體力、解除疲勞、給大腦提供動力。糖分解後的產物爲二氧化碳和水，很容易排出體外，不殘留任何的有害物質，因此，是人體最經濟、最安全的能量來源之一。

食糖的化學名稱是蔗糖，它是甜菜、甘蔗等綠色植物利用大自然當中的水和二氧化碳，經過光合作用所生產的。像我們平時經常接觸到的炒菜用的糖，以及糖果等都屬於蔗糖。

幾十年來，吃糖與某些疾病的關係成了大家都非常關注的問題，聯合國糧農組織和世界衛生組織共同提出了最新的科學發現，並提供切實的證據顯示：日常生活中吃的白糖、砂糖，飲料當中所含的蔗糖，是一種安全有價值的能量來源，跟一些疾病沒有直接關係。

說起糖跟糖尿病來，很多人都覺得糖尿病嘛，有一個糖字，肯定是因爲多吃了糖才引起來的。實際上不是這樣的。專家告訴我們，糖尿病的真正起因是胰臟的胰島素分泌不正常，不能控制肝臟的糖原與血糖的轉換，導致內分泌障礙，從而引發慢性全身代謝性疾病。這種病發病的原因更多是見於遺傳、肥胖和精神上的勞累，也就是說，吃糖的多少對糖尿病是沒有直接影響的。還有，人們除了愛把糖和糖尿病聯繫在一起之外，也會認爲它是導致肥胖的重要原因。專家告訴我們，造成肥胖的根本原因是人體攝取的能量超過了能量的消耗，導致多餘的能量轉化爲脂肪而積存在體內引起的。有些家長怕孩子發胖，不敢讓他們多吃糖，其實這種擔心是沒有必要的，只要讓孩子保持適當的運動量就可以了。相反，吃糖對於孩子的健康還是非常有益的。

小孩子早晨起來就要上課，特別是有的孩子早晨不吃早餐就走了，在學校裏連續學習半天的時間，他的大腦高度緊張，也高度疲勞，就需要很多的能量去支持。那麼，什麼能夠給他提供能量呢?是糖。而且，大腦尤其需要糖，所以對於孩子來說，其實不用特別地限制他吃糖。

還有人一提到糖就會想到蛀牙，那麼吃糖會得齲齒嗎?通過向專家瞭解，我們知道，其實齲齒的發生是由於牙斑中的細菌分解糖或澱粉，形成酸性物質所造成的。也就是說，吃任何東西不刷牙產生細菌都會導致齲齒的發生，和糖沒有必然的關係。所以，人們如果能在進食之後及時地刷牙，清除口腔中的澱粉或糖，就可以有效地防止齲齒了。

其實，我們大可不必談“糖”色變，而且種種事實也表明，吃糖不是導致許多疾病的唯一原因。目前，我國糖消費量遠遠低於發達國家，所以，您吃起糖來真的沒有必要擔心這個擔心那個。專家也告訴我們，不要人爲地控制自己吃食物的慾望，只要注意膳食的多元化就完全可以了。