方便麪爲什麼做成彎曲的形狀 螞蟻莊園1月18日答案
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市面上的一些麪條都是又長又直,唯獨方便麪是彎的,呈波浪狀,爲此還有“方便麪髮型”的說法,最主要還是因爲它是油炸食品,易破碎的特點,爲什麼做成彎曲的形狀?下面帶來全面介紹。
區別於掛麪
防破碎
正確答案:防破損
解析:方便麪做成彎的,其實是有很多科學依據和好處的。
1、爲了節省包裝空間。把方便麪做成波浪狀,可以在更小的包裝內承裝更多的麪條。
2、爲了讓面相互之間不容易粘在一起。捲曲狀的方便麪麪餅間有很多空隙,在泡煮的過程中使面不容易粘在一起,也可以讓更多的水接觸到面,均勻加熱,容易沖泡。麪餅吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
3、爲了讓麪餅更不容易碎。因爲大部分方便麪都會經過油炸,而油炸之後就會變得很脆弱大家都知道麪餅碎了就一點也不好吃了。而波浪狀的面比直線形的更不容易碎,有利於運輸和保存。
4、更易烘乾成型,彈性更好。相比於直線形,把面做成波浪狀在加工時有助於空氣流通,容易烘乾成型。面泡煮熟後,彈性也更好。
5、爲了方便食用。無論是用叉子還是筷子,捲曲形狀都更便於我們食用。因爲如果是直線的話,拿筷子去夾麪條會打滑,甚至還會濺自己一臉面湯。
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