生活中哪種常見食材被古人稱爲濟世之良谷 螞蟻莊園7月28日答案介紹
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在我們的生活中,食材有很多種,但是隻有一種食材能夠被古人稱爲濟世之良谷,那麼這說的是哪一種常見食材呢?下面本站小編帶來:螞蟻莊園7月28日答案介紹。
正確答案:綠豆。
解析:從綠豆對人類的日常生活和保健醫療考察,它是很有裨益的食物與藥物。元代農學家王禎就曾盛讚綠豆“乃濟世之良谷也”。明代醫學家李時珍也高度評價“(綠豆)爲食中要物,真濟世之良谷也。
綠豆爲一年生豆科草本植物,中國是它的主要發源地之一。中國古人很早已把綠豆作糧食,例如煮綠豆粥、蒸綠豆飯、釀綠豆酒。將綠豆磨成細粉,可作綠豆沙、綠豆糕、綠豆粉皮、綠豆粉絲。
綠豆吃了有什麼好處
綠豆含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等,可以增進食欲,補充營養,增強體力。
中醫認爲,綠豆性寒,具有清熱解毒,利尿消腫,解毒的功效,可以生津止渴,降暑期煩熱,緩解咽乾、口乾等上火的症狀。還可以補充鉀元素,調節體內鉀鈉平衡。吃綠豆還可以降血脂、降膽固醇,保護心血管健康。此外,吃綠豆還可以滋潤肌膚,增強皮膚彈性,美容養顏。
營養價值:
1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,爲機體許多重要臟器增加營養所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
4. 據臨牀實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
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