小龍蝦剝蝦師是怎麼月入過萬的 剝蝦師剝蝦有什麼技巧
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想成爲一名剝蝦師需要通過一定的考覈的,薪水按照小時計算,能月入過萬,現在是吃小龍蝦的旺季,不少餐館推出剝蝦服務,從而催生出了剝蝦師熱門新職業,那麼,剝蝦師剝蝦有什麼技巧?下面本站小編就來說說。
當前是小龍蝦旺季,市場的火熱催生出剝蝦師等新職業,吃小龍蝦時有剝蝦服務,北京一家食店提供剝蝦服務,服務員手速最快的4至5秒就能剝一隻。
剝蝦師不是相當就能當的,據悉,今年4月,有企業招聘剝蝦師,應聘者需要在半小時內剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗,薪水是按小時計底薪並計算提成,每天兼職最少4個小時,日薪大約在150至200元。
如果能吃苦,服務夠好的話,也有人一個月拿到1萬元的工資。
從“剝蝦師”的誕生到普及,不外乎兩種原因:
1. 提升餐廳服務
餐飲圈最聞名的服務配置莫過於海底撈,爲表現出無微不至的服務水平,企業爲服務人員賦予各種新職能,美甲師、育兒師紛紛出現在餐廳。
2. 進行差異化營銷
拿椰子雞火鍋的椰妹舉例,爲體現椰子水湯底的貨真價實與新鮮,企業特意設置的“砍椰師”一職,專人專職爲顧客砍椰子,不失爲餐廳攬客的一種手段。既能成爲店裏的招牌特色,又是一個可以帶來流量帶來話題的宣傳點。
3.推動數字化經營
一位小龍蝦餐廳老闆說道:自從設置了剝蝦師以後,餐飲點評平臺上關於餐廳的好評率明顯提高,而且很多評論都是圍繞“剝蝦師”這一話題展開的。
餐廳轉而對平臺提供的這些顧客的相關數據進行分析,對顧客的畫像與需求瞭解得更加精準。
“以前我們耗費很大的人力物力去搜集這些用戶資料,現在就省勁很多了,而且,掌握了這些資料,還方便我們策劃新的營銷策略。”一位餐飲老闆說道。
由此可見,“剝蝦”不僅是一項新型的服務,還對餐廳的數字化經營起到了推動作用。
無論是進行差異化定位,還是實施精細化服務,不少餐廳都把設置新職業當作品牌發展的一種新方式。
先把蝦蓋兒揭開,兩邊的蝦腮不能吃直接擰下來,這是蝦黃可以吃,一隻手握住蝦尾,掰掉它的外殼,然後揭開蝦背把蝦線清理一下,爲了保證蝦黃的完整度,可以從蝦的側面進行。
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