高溫高溼天為什麼建議吃鴨肉 夏天怎麼吃鴨肉比較好
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夏季氣溫高,在飲食上就要講究一些,可以吃一些祛溼解熱的食物,鴨子特別適合夏季食用,那麼,高溫高溼天為什麼建議吃鴨肉?夏天怎麼吃鴨肉比較好?下面本站小編就帶來介紹。
暑天高溫雨水多,暑熱夾溼,人的脾胃易受溼邪所困,出現胃口不好、渾身無力、溏便或小便黃少等溼邪纏身現象,此時吃點鴨肉可以祛溼解熱。
《本草綱目》早就有“鴨肉能消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿……”的記載,指出用鴨肉食療可以祛溼利水。體內有溼的特點是:口黏、苔膩舌胖、食慾不振、精神萎靡、便溏、小便短黃、水腫等,有上述4項或以上表現者,即可判定體內溼重。
中醫認為,鴨肉味甘鹹,可補脾、肺、腎三髒之虛。脾主運,補脾能助脾運化水溼;腎主水,益腎固本有利小便順暢,祛水消腫;補肺能宣肺,肺氣暢則可通調水道,避免水腫。夏季吃鴨肉,就是通過健脾和胃助化溼,補肺益腎以通利水道來達到祛溼效果。
鴨肉祛溼宜燉湯,加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、紅豆等清熱利溼之品,效果更佳。
1、適合夏天溼氣重的人
陳皮蓮肉煲水鴨湯
材料:陳皮6克,蓮子50克,炒薏米50克,淮山50克,生薑3片,水鴨肉250克。做法:先鴨子處理好,薏米、蓮子、淮山、陳皮、生薑洗淨備用;然後把全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,先用大火煮沸,再用小火煲1小時,調味即可。點評:本湯能補脾健胃、祛溼止瀉,對溼氣重而又大便稀爛者尤宜。
2、適合出汗多、睡不著的人
西洋參煲水鴨湯
材料:西洋參15~20克,水鴨肉250克,桂圓肉12克。做法:先將西洋參切片,水鴨肉斬件備用;然後把3種湯料用清水洗淨,同放入瓦煲內,加入適量清水,先用大火燒開,再改為小火煲。點評:這個湯適合夏天睡眠質量不好、精神不振、疲乏無力、汗多、口乾的人。
3、適合天熱胃口不好的人
冬瓜鮮荷葉煲水鴨
材料:老冬瓜800、鮮荷葉1/3塊、扁豆、薏米各80克。做法:冬瓜連皮、籽切塊;扁豆、薏米浸泡;水鴨、瘦肉切塊備用。一起下瓦煲,加清水3000毫升(約12碗量),大火滾沸後改文火煲約1小時,調味即可。點評:此湯清熱消暑、止渴生津、滋陰補益,且男女老少皆宜。
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