預防癌症如何飲食 預防癌症的飲食祕密!
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第一,不要太鹹。
如果減少鹽和鹽醃製品,多吃新鮮蔬菜和水果,胃癌的發病率就會下降。亞硝酸鹽是腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、醃製的火腿和泡菜都含有這種致癌物。通常,飲食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害。只有過量攝入亞硝酸鹽,體內缺乏維生素C,纔會對人體造成危害。如果吃得太鹹,會破壞胃粘膜,促進硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
第二,不要太細。
現代人吃的食物太好,大大降低了纖維素的攝入量。纖維素能吸收大量水分,促進腸道蠕動,加速糞便排泄,縮短致癌物在腸道內的停留時間,減少對腸道的不良刺激,從而預防腸癌。粗糧、麥片、芹菜、真菌等都是富含纖維素的食物。但過量攝入纖維素會影響大量營養物質的吸收,降低體力,每天10-30克爲宜。
第三,不要過油。
調查顯示,如果油和動物蛋白的攝入量增加,結直腸癌、乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌的發病率就會增加。高溫油炸食品會產生苯並芘、雜環胺和丙烯酰胺,這可能與女性肺腺癌有關,而煮沸和微波爐蒸汽不會發生。
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