桑葚乾的功效與作用 桑葚幹營養價值有哪些
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桑葚幹是指曬乾的桑葚,桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,又叫桑果、桑棗,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳,營養價值很高,既可食用又可入藥,且汁濃似蜜,香甜可口,分黃色、紅色、紫色、白色等幾種。黃桑葚幹後呈深黃偏黑色,黑桑葚(紫桑葚)幹後呈深紫黑色,具有補血、烏髮、緩解視疲勞等功效。
功效作用
桑葚幹具有補血、烏髮、緩解視疲勞的作用。
補血:
桑葚幹中含有鐵及多種維生素,具有一定的補血效果。
烏髮:
桑葚幹含有烏髮素,具有一定的烏髮作用。
緩解視力疲勞:
桑葚幹含有較多的花青素,適當食用桑葚幹對眼睛有益處,有一定的緩解視力疲勞的作用。
營養價值
桑葚幹營養成分十分豐富,含有多種氨基酸以及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等多種維生素和多種有機酸,還含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素,及胡蘿蔔素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合視力疲勞的人羣。
一般人羣:
桑葚幹是一種營養豐富的水果乾,大多數人羣都是可以吃桑葚乾的。
視力疲勞的人:
桑葚幹含有較多的花青素,有一定的緩解視力疲勞的作用。
禁忌人羣
腹瀉的患者慎服。
原因:
桑葚乾性質寒涼,容易刺激胃腸道,腹瀉的患者食用後可能會加重腹瀉。
特殊人羣
孕婦不宜食用大量的桑葚幹。
孕婦:
桑葚乾性質寒涼,懷孕期間食用過多可能會出現腹瀉的情況,不利於安胎。
用量
根據個人喜好適量食用,不可多食,以免引起身體不適。
不宜同用
桑葚幹是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受桑葚乾的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
桑葚幹可以直接食用,也可用於煲粥、泡酒、做甜品等,如桑葚桂圓粥、桑葚幹百合銀耳粥、桑葚幹枸杞酒、桑葚蛋撻、桑葚幹枸杞燉花膠。
桑葚桂圓粥:
將桑葚幹、桂圓肉清洗乾淨,與糯米一同放入砂鍋,大火燒開轉小火,加入冰糖即可享用。
桑葚幹百合銀耳粥:
桑葚乾和百合泡發,大米洗淨。所有材料倒入電飯鍋,加適量水,按煲粥功能,之後加冰糖燜20分鐘左右即可。
桑葚幹枸杞酒:
桑葚幹用涼開水沖洗兩遍,晾乾後裝入密封罐裏,再倒入酒,靜置一個月就能喝了。
桑葚蛋撻:
取來蛋撻皮,在其中加入若干個泡好的桑葚幹,再倒入蛋撻液。然後將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中,烤熟即可。
桑葚幹枸杞燉花膠:
將泡發好的花膠、紅棗、枸杞、桑葚燉一小時後加入紅糖塊即可食用。
溫馨提示
桑葚幹雖好但不宜多吃,因桑葚幹所含的揮發油對消化道有一定的刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,過量食用桑葚幹可能會引起胃腸不適。
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