雞子的功效 雞子營養價值有哪些
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雞子又叫雞蛋,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白,及卵黃部分,富含膽固醇、蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素A、礦物質,具有補充營養、增強體質、健腦益智的功效。
功效作用
雞蛋具有補充營養、增強體質、健腦益智的功效。
補充營養:
雞蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、膽固醇等,食用雞蛋能夠使人體營養成分得到補充。
增強體質:
每日食用適量雞蛋可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
健腦益智:
雞蛋中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等,對神經系統和身體發育有一定作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼,可以促進大腦發育、改善記憶力。
營養價值
雞蛋中富含膽固醇、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、B族維生素,還含有鉀、鈉、鎂等微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用雞蛋,尤其適用於體質差的人羣、腦力勞動者。
一般人羣:
雞蛋是日常生活中很常見的食材,大多數人羣都是可以食用雞蛋的。
體質差的人羣:
雞蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、膽固醇等,定期食用雞蛋可以使身體相對穩定的攝入營養物質,可以對保持健康、增強體質起到積極的作用。
腦力勞動者:
雞蛋中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等成分,可以促進大腦發育、改善記憶力,因此適合腦力勞動者食用。。
禁忌人羣
對雞蛋過敏者。
原因:
對雞蛋過敏的人羣是禁止吃雞蛋的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
雞蛋是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受雞蛋的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
雞蛋的食用方法很多,可以水煮,也可以做成煎雞蛋、蒸雞蛋、糖醋雞蛋、醪糟雞蛋食用。
水煮雞蛋:
把雞蛋放入水中,水開後幾分鐘即可食用。
煎雞蛋:
把雞蛋放入油中煎熟即可,可搭配其他肉類、麪食、蔬菜。
蒸雞蛋:
把雞蛋倒入碗中,攪拌均勻,放入糖、香油等材料,放入蒸籠中蒸熟即可。
糖醋雞蛋:
把雞蛋放入油中煎熟撈出。另起油鍋加熱,下入白糖、醋、蔥末、薑末、蒜末,添加清湯,燒沸,下入溼澱粉,澆在雞蛋上即可。
醪糟雞蛋:
鍋中加水煮開,倒入醪糟、雞蛋,等開鍋後加入紅糖,煮沸片刻即可食用。
溫馨提示
雞蛋具有較高的營養價值,吃水煮蛋時,要注意細嚼慢嚥,不然會影響吸收和消化。還要注意,如果打開雞蛋後能聞到臭味,這種雞蛋就不能再吃了。因爲臭雞蛋中可能存在大量細菌,導致雞蛋變質,吃了這種蛋容易引起細菌性食物中毒。
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