豆渣的功效與作用 豆渣營養價值有哪些
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豆渣是豆奶或豆腐加工過程中的附屬產物,含蛋白質、脂防、維生素、礦物質、纖維素等成分,具有潤腸通便、補充營養的功效。
功效作用
豆渣具有潤腸通便、補充營養的功效。
潤腸通便:
豆渣中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用豆渣來改善排便困難的問題。
補充營養:
豆渣中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
豆渣中含蛋白質、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、礦物質、纖維素等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於排便不暢者。
一般人羣:
豆渣是一種常見食材,大多數人羣都是可以食用的。
排便不暢者:
豆渣中富含膳食纖維,能促進腸道的蠕動,排便不暢者適量食用,可以改善排便困難的問題。
禁忌人羣
痛風患者不宜多吃。
原因:
豆渣中嘌呤含量較高,對於嘌呤代謝失常的痛風患者來說,不宜多吃,否則會加重原有病情。
特殊人羣
孕婦可適量食用。
孕婦:
豆渣可以煮粥、蒸饅頭、炸丸子吃,因其中富含膳食纖維,孕婦適量食用,可以促進腸胃蠕動,清除腸道垃圾,對身體健康有益。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
豆渣是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
豆渣是比較常見的食材,可以做粥、炒菜食用,如豆渣粥、雞蛋炒豆渣、豆渣丸子等。
豆渣粥:
豆渣、玉米麪按照1:1混合,加少許水調成糊狀。另燒半鍋開水,待開水後倒入豆渣糊,煮沸片刻即可食用。
雞蛋炒豆渣:
鍋中倒入彩椒丁、豆渣,炒熟備用。另起鍋,淋入少許油燒熱,倒入蛋液炒勻,再加入彩椒、豆渣,翻炒均勻即可。
炒豆渣:
鍋內倒入油預熱,先將香菇幹、豆腐皮、胡蘿丁炒熟,然後放入老湯、醬油、砂糖、料酒攪勻,最後倒入豆渣一起炒。
豆渣丸子:
將瘦肉、青菜切碎,和豆渣、雞蛋、麪粉一起攪勻,調入食鹽,做成丸子,入鍋煮熟即可。
豆渣排骨:
鍋中放入排骨、適量水,煮至排骨脫骨,加豆渣煮至無豆腥味後,加入蔬菜煮熟即可。
溫馨提示
豆渣的營養價值較高,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用豆渣,可能會導致腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。
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