4個慢性肝炎患者的飲食調理方法 慢性肝炎患者吃什麼食物好
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有一個朋友患了乙型肝炎,家人很緊張,除了監督服藥外,想盡辦法爲其恢復“元氣”,雞鴨魚肉輪番上桌,水魚也是常菜。可是,大補一段時間後,這位朋友總覺得肝區不舒、胃脹,來門診向我諮詢。我沒開什麼藥,就是叮囑他停服或減少以上食物,沒過多久,症狀自行消失了。
在我的門診中,還常遇到一些肝功能剛剛恢復正常者,以爲可以完全“開禁”了,飽食羊肉等辛熱之物後,轉氨酶又再度升高;還有一位肝病患者,因工作勞累,便大量食水魚補身,結果發展成亞急性重症肝炎,幾經搶救才得以脫險。因此治療慢性肝炎,除了使用藥物外,飲食調理也大有學問,該吃什麼,不該吃什麼,對防治慢性肝炎大有裨益。
慢性肝炎患者的飲食調理:
1、合理飲食
應給予高蛋白、易消化、低脂肪、富含維生素的食物。飲食要清淡,戒肥膩、肥肉、羊肉辛熱動火之物。
2、禁止飲酒(包括一切含酒精成分的飲料)
酒精不僅能直接損害肝細胞,而且酒精進入人體,90%以上在肝臟代謝而生成有毒性的乙醛,乙醛也損害肝細胞,所以患者一定要忌酒,即使在肝炎治癒後的幾年當中仍不宜飲酒。如果患者不忌酒,甚或嗜酒無度,則會影響肝功能的恢復,甚至造成肝壞死;或使肝炎演變爲肝硬化。
3、慎服刺激性食品
蔥、蒜、韭、姜、椒等辛辣調味品,除了有辛辣動火之性外,更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物,不宜生服,這些食物經蒸、煮、炒等烹調後可食但不宜多。各種罐頭食品及方便食品等都加有防腐劑如苯甲酸等,這些防腐劑都有一定的毒性,但對肝臟解毒功能正常的人來說,是無害的,而對肝臟解毒能力較差的肝炎病人來說則會帶來不良影響。因爲肝臟要解毒,就加重了負擔,從而不利於肝炎的治療。
4、切忌暴飲暴食
每餐不宜食得過飽,古有“蟻食”之說,一不求多,二不求精的養生之道。
除了以上需要掌握的飲食宜忌原則之外,下面介紹一些有特色的食療方,不妨一試。
慢性肝炎的食療方:
茵陳粥
材料:茵陳30克,粳米200克。
製作:先將茵陳加水2000毫升,煎至100毫升,去渣取汁,加入粳米,再加水1000毫升,煮至米爛湯稠,加白糖少許,稍一煮沸即可。每日2~3次。
功能:適用於口苦、口乾,脅痛腹脹,倦怠乏力,小便黃爲主的患者。
泥鰍燉豆腐
材料:泥鰍500克,豆腐250克。
製作:泥鰍洗淨去腸,煎熟後燉豆腐,每週1~2次,佐餐食用。
功能:適用於以食慾減退、噁心、厭油、乏力腹脹爲主的患者。
陳皮花生紅棗湯
材料:花生、紅棗各50克,陳皮6克。
製作:諸藥共煲爛,佐餐食用。
功能:適用於心煩易怒,胸悶喜嘆息,腹脹噯氣,納食不香者。
橘皮山藥粥
材料:橘皮lOg,淮山60g,苡米60g,粳米200g,
製作:上述材料加水適量煮爛成粥,每日1次或早、晚各1次。
功能:適用於以腹脹、納食不香爲主者。
冬筍香菇湯
材料:冬筍250克,香菇50克。
製作:上述材料同放入鍋內翻炒20分鐘左右,再加湯、調料煮沸而成,佐餐食用。
功能:適用於以肝鬱脾虛、納差乏力、肝區不適爲主者。
泥鰍餅
材料:活泥鰍2000克,黃豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子參各等量
製作:泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日放烘箱內烘乾研末,另用黃豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子參各等量磨粉烘乾,與泥鰍粉一起加工成餅,或煮粥食用。
功能:適用於胃口差、腹脹、性功能減退、牙齦出血及皮下瘀斑爲主者。
總之,慢性肝炎患者不僅應合理用藥,而且要合理進補,不宜大量、繁雜、無針對性地進補,以免引起的肝損害加速肝臟病變。
水果方面,葡萄是肝炎病人的食療佳果。葡萄性平,味甘、酸,無毒。葡萄含單糖、果酸可促進消化,有護肝作用。
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