三黃雞有什麼營養
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“三黃雞”由朱元璋賜名,其體型較小,外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)。三黃雞屬農戶在大自然中放養,是普遍飼養的家雞品種。三黃雞肉質嫩,味道鮮美,營養豐富,具有生存能力強、產蛋量高、肉質嫩的特點。是我國最有名的土雞之一。
一、三黃雞的主要特性
1、三黃雞體型小,頭小腳細,有三黃(口黃、腳黃、皮毛黃)。
2、公雞單冠,冠、長大,鮮紅。嘴短而寬,呈褐黃色,頸羽、鞍羽、鐮羽呈金黃色,背羽、翼羽深黃或紅黃色,胸、腹羽淡黃色,主尾羽黑閃發光,脛和爪爲橙黃色,脛內、外有點狀紅斑,腿短。
3、母雞單冠直立,冠狀中等大小,冠狀、鬍鬚耳垂鮮紅,尾翼像鴕鳥背一樣下垂不翹。
4、成年公雞體重2100克,母雞1350克。
二、三黃雞的營養價值
1、三黃雞可用於生產雞蛋。產蛋量相對較高
2、可用於烹飪,肉嫩可口,可做很多家常菜。例如燉三黃雞、三黃雞燉菜、三黃雞湯、三黃雞燉土豆等。
3、三黃雞營養豐富,蛋白質高,脂肪量低,人體所需氨基酸豐富。
4、三黃雞有很多磷、鐵、銅和鋅,富含維生素B12、維生素B6、維生素a、維生素d、維生素k等多種維生素,適合補血養生。
5、三黃雞肉的脂肪物質比牛肉、豬肉等含有更多不飽和脂肪酸,即油酸(也稱不飽和脂肪酸)和亞油酸(也稱不飽和脂肪酸),這些脂肪酸有助於降低對人體健康不利的低密度脂肪蛋白膽固醇。
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