空腹吃水果增加胃癌風險,預防胃癌多吃洋蔥椰菜
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胃癌在我國非常常見,危害性很大,研究認爲其發病原因與飲食習慣、胃病等有關,因此瞭解胃癌的基本知識對胃癌的預防和治療具有非常重要的意義。
這些習慣可能會增加胃癌的風險
人在空腹的時候,胃酸的濃度很高,這個時候吃很多酸性水果的話,胃酸和水果的成分會結合起來,形成難以溶解的沉澱物。沉澱物一旦形成大塊,就會導致胃內壓力升高,產生脹痛、胃脹、泛酸等一系列不適反應和消化道疾病。例如,柿子含有柿酚、果膠、單寧酸、單寧紅素等物質,空腹時吃容易引起“胃柿結石症”。山楂味道酸,可以通氣消食,但是空腹吃得太多,反而會餓,胃病惡化。胃病如胃潰瘍、萎縮性胃炎有一定的癌變率。
調查顯示,三餐不定期發生胃癌的危險性是普通人的1.3倍,生氣的飲食是1.5倍,喜歡的飲食是4.22倍。如果上述因素協同作用,患胃癌的相對危險性更高。張葉說,胃是遵守“時間表”的器官,胃液分泌一天有生理高峯和低谷,容易及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和,就會消化胃粘膜本身,損害胃粘膜。飢餓、飽腹、不吃早飯、暴飲暴食、夜車、生活不規則、胃癌發病有“好”的土壤。
醃肉、薰魚等加工肉類產品中含有大量亞硝酸鹽,容易形成亞硝酰胺,胃中直接誘發腫瘤也是沿海地區胃癌多發,日本人胃癌發病率高的原因。瑞典科學家發現,每天加工肉類產品的攝入量每增加30克,患胃癌的概率就增加了15%-38%。
另外,人體的消化道粘膜非常嬌嫩,只能承受50-60℃的食物,超過這個溫度,粘膜就會被燙傷。像剛泡好的茶一樣,溫度達到80-90℃,容易燙傷消化道。如果你經常吃熱食物,粘膜損傷還沒有修復和燙傷,反覆燙傷和修復會導致粘膜質量的變化,進一步發展成癌症。
預防胃癌要注意飲食
胃是消化食物的器官,所以要合理飲食。飲食的好壞決定了能否傷害胃,養成良好的飲食習慣很重要。老年人不吃醃製、油炸、煙霧、黴菌等含有亞硝胺類化合物致癌物質的食物,保持胃粘膜,飲食定期定量,避免暴飲暴食,防止慰問性強的食物給胃帶來損傷性的安慰,減少胃炎和胃潰瘍的發生概率。
菸酒不是年輕人的專利,戒菸戒酒。在老年人中,吸菸喝酒比年輕人盛。臨牀研究證明,吸菸和飲酒也與胃癌有關。煙霧中含有多種致癌或促癌物質,導致胃癌的主要原因之一。雖然酒精本身不是致癌物質,但是烈性酒會安慰胃粘膜,損傷粘膜組織,促進致癌物質的吸收。
如果經常吃以下食物,可以預防或減少胃癌的發生。
大蒜是公認的癌症預防食品,具有明顯的癌症預防效果。根據流行病學調查,吃大蒜的人胃癌發病率非常低,大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽的含量,減少亞硝酸胺合成的可能性,發揮了癌症預防效果。
洋蔥吃洋蔥可以降低胃中亞硝酸鹽的含量,重要的是洋蔥中含有橡皮素的物質,是天然的抗癌物質。研究表明,經常吃洋蔥的人,胃癌的發病率比不吃洋蔥的人少25%,胃癌的致命率也低30%。
蘑菇類食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等。科學家發現食物中許多蘑菇含有抗癌物質,可以起到抗癌作用。例如,蘑菇中含有的多糖體抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中含有的多糖體也是抗癌的有效物質。蘑菇食物中富含的粗纖維和鈣具有癌症預防作用,也可以提高人體免疫力。
番茄中含有番茄紅素和胡蘿蔔素,是抗氧化劑,特別是番茄紅素,中和體內自由基,有利於抗胃癌和消化系癌,也有利於預防乳腺癌和前列腺癌。
椰菜花椰菜花中含有很多微量元素鉬,可以阻止致癌物質亞硝酸胺的合成,發揮抗癌作用。根據研究報告,椰子花菜中含有刺激細胞活動的酶,稱爲小硫化物,可以阻止癌細胞的形成。吃椰菜對預防食道癌、胃癌等有一定的作用。
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