牛奶中你不知道的四個祕密
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都說每天一斤奶,強壯中國人,足以證明牛奶在我們生活中的重要作用,或許我們喝的牛奶都不少,但是隱藏在其中的一些小祕密我們卻不一定知曉。現在小編爲大家普及一下有關的小知識,希望大家以後可以有針對性地飲用,從而更好地發揮牛奶的重要作用。
1.早餐牛奶
添加早餐牛奶只是概念。牛奶中添加燕麥、棗、核桃,其實添加的只是概念。在早餐奶中添加燕麥、水、糖,但卻降低了牛奶本身的營養“密度”,得不償失。那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質的含量都有所降低,因爲那些添加成分“驅趕走”了牛奶中自有的營養成分。
因此,購買早餐牛奶等概念牛奶,不小心出錢,健康也出來了。
2.脫脂奶
人們通常討厭牛奶的脂肪,但也向往牛奶的香味和濃厚的口感。脫脂、低脂產品總是受到減肥人士的歡迎。但是,據專家介紹,牛奶在脫脂過程中,脂溶性維生素也被去除,影響鈣的吸收。但是,高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等選擇脫脂奶會更安全一些,而對於其他人羣,專家建議,如果給老人選牛奶,不妨選半脫脂奶;如果給孩子選牛奶,就一定要選全脂奶。
3.舒化奶
牛奶中含有乳糖,乳糖進入人體後需要乳糖酶來分解,乳糖只有被分解後,其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液,被人體所吸收。但是,如果人體沒有這種酶,乳糖進入小腸後不會分解,直接完全進入大腸,大腸中的細菌在乳糖中發揮作用,就會產生酸氣,引起腹瀉。舒化牛奶是將牛奶中的乳糖分解到一定程度,使牛奶的耐久性更好。
如果人沒有乳糖不耐受的情況,就完全沒必要選擇舒化奶,因爲牛奶中的乳糖具有促進鈣吸收的作用。
4.高鈣牛奶
高鈣牛奶的鈣含量確實比普通牛奶高,但牛奶本身的鈣含量豐富,增加的這部分鈣大不相同,吸收效果也不如牛奶本身的鈣。成年人除了正常飲食外,每天加入普通牛奶半斤,加入綠葉蔬菜和豆腐等高鈣食物,滿足每天的鈣需求,沒有必要故意買鈣。
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