山藥這樣吃補鐵養血山藥4種吃法最養人
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一道成功的菜餚,能同時兼顧美味與養生是最好不過了。山藥的主要效果是補腎虛、益胃健脾、固腎益精、味甘,以下推薦四種補腎虛的山藥吃法,與其他食材組合,達到滋養和養生的最佳療效。
炒山藥。在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切片或絲下鍋炒,加熱時間短,營養成分,特別是維生素c少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
蒸山藥。如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸,蘸糖吃,新鮮柔軟,甜美。這種吃法口感柔軟腐爛,適用於高血壓、胃病等慢性病患者。喜歡甜食和體質虛弱的女性也可以在水中煮山藥,澆上煮好的蜜汁,滋陰養血。
煮山藥粥。煮粥時加入山藥塊,再加幾顆撕開的紅棗,最適合兒童和老人食用。這兩種人的牙齒不太好,消化系統弱,山藥粥容易消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外,還可以製作花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
燉山藥。山藥燉土雞,健脾和胃,適於秋冬滋補,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘。
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