秋季吃什麼蔬菜潤脾胃 寶寶蔬菜食譜推薦
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潤秋燥、健脾胃!很多家長會給孩子多吃肉、喝滋補的湯水,容易忽略了蔬菜,孩子秋季適合吃這4種蔬菜,那麼秋季吃什麼蔬菜潤脾胃?本站小編帶來介紹。
1、蓮藕
蓮藕味甘,歸心、脾、胃經,具有清熱潤燥、益胃健脾、養血補虛之效。
《滇南本草》稱蓮藕爲“多服潤腸肺,生津液。”秋季的蓮藕脆嫩多汁,甜味濃郁,民間素有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。
新鮮的蓮藕具有清潤之效,可以防治秋燥,適合秋季便祕、食慾不振的孩子食用;煮熟後的蓮藕微溫,具有益胃健脾、養血補虛之效,適合脾胃虛弱或者病後的孩子食用。蓮藕還富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素,澱粉含量也很豐富,可以增強孩子的免疫力。
脾胃虛弱的孩子,家長在烹調時要將蓮藕煮熟後給孩子食用。
芡實蓮藕羹
材料:
芡實20克,蓮藕50克,荸薺20克,大棗5顆,冰糖適量。
用法:
將芡實、蓮藕、荸薺搗碎,大棗去核,加水共煮成糊狀,加適量冰糖即可食用。
功效:
養胃生津。適用於食慾不振、口渴咽燥、大便祕結、小便短赤的孩子。
適用年齡:
3歲以上辨證合適用。蠶豆病可以用。
2、茼蒿
茼蒿味辛甘,性平,入脾、胃經,具有化痰止咳、通便利肺、寬中理氣、消食開胃之效。
茼蒿也是一種中藥,《千金·食治》稱其可以“安心氣,養脾胃,消痰飲。”茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,有助於寬中理氣,消食開胃。
茼蒿含有的粗纖維有助於腸道蠕動,促進排便;含有的硒可以調節機體免疫功能,有益於孩子的生長髮育;比起其它秋季盛產的蔬菜,茼蒿的鉀和鐵元素含量很高,適合貧血的孩子食用。
茼蒿辛香滑利,腹瀉的孩子不適合多吃。
白灼茼蒿菜
材料:
茼蒿菜100克,大蒜1顆。
用法:
洗淨共炒熟食用即可。
功效:
化痰止咳,消食開胃。
適用年齡:
3歲以上辨證合適用。蠶豆病可以用。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘辛,性平,入脾、肺經,具有益肝明目,利膈寬腸,健脾除疳之效。
《本草綱目》中稱胡蘿蔔可以“下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損”。胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素,還富含維生素、鈣、鐵、磷等營養物質,經常食用可以促進骨骼生長,有利於增強免疫力,又能預防夜盲症、乾眼症等多種維生素A缺乏病。
很多人習慣生吃胡蘿蔔,或是切成絲和粉絲等涼拌,但這種烹調方法並不適合對胡蘿蔔中營養素的吸收。胡蘿蔔的最好烹飪方法是炒熟、煮熟,有利於孩子消化吸收胡蘿蔔素。
紅蘿蔔馬蹄竹蔗湯
材料:
紅蘿蔔20克,竹蔗50克,馬蹄5克。
用法:
將所有材料同煲1小時左右即可食用。
功效:
清熱潤肺,生津止渴,解秋乏。
適用年齡:
3歲以上辨證合適用。蠶豆病可以用。
4、西洋菜
西洋菜味甘、微苦,性寒,入肺、膀胱經,具有化痰止咳、清燥潤肺、利尿的功效。
西洋菜,又名豆瓣菜,對肺燥、肺熱引起的咳嗽、鼻子乾燥、出血的情況有較好的療效,用西洋菜煲的湯,還有“天然潤肺湯”之稱。
西洋菜還含有豐富的鈣,對促進生長期兒童的體質發育有極大的作用;含有的異硫氰酸鹽,可以預防癌症,營養價值很高。
由於西洋菜性寒,由脾胃虛寒、肺氣虛寒引起咳嗽、大便溏泄的孩子不適宜吃;家長烹飪時可以加入溫性的肉類、調味品等同煮,中和寒性。
羅漢果西洋菜湯
材料:
豬蹄肉80克,羅漢果半個,西洋菜35克,南杏仁10克,生薑3片。
用法:
南杏仁用開水煲,去衣。將羅漢果、南杏仁放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,放入豬蹄肉、西洋菜,再煮沸後,文火煲2-3小時即可食用。
功效:
滋陰潤燥,補益肺氣,止咳化痰。
適用年齡:
3歲以上辨證合適用。蠶豆病可以用。
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