鯿魚的注意事項
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新鮮的鯿魚營養價值很高，口感也很棒，拿來做食材簡直是美味！不過對於大部分吃貨來說，可能買魚、做魚也是個難題呢！今天，媽網百科就給支個招，介紹一下鯿魚的注意事項吧！
1、買魚看什麼：購買鯿魚，應選擇魚體背部青灰色，兩側銀灰色，體側每個鱗片基部灰黑，邊緣黑色素稀少，使整個體側呈現出一行行紫黑色條紋，腹部銀白，各鰭條灰黑色的。新鮮魚的嘴清潔無污物。次鮮魚的嘴發黏，有污物。
2、新鮮鯿魚怎麼存：可將鯿魚放在88℃的熱水裏燙2秒，撈起來放入冰箱裏冷藏。這樣做可使魚的保險時間比原來延長一倍。
3、魚肉去腥怎麼做：
①將鮮魚剖開洗淨，放在牛奶中泡一會兒，即可除腥。
②將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中，在盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味。
4、如何去口中異味：吃鯿魚跟吃其他魚一樣，吃完嘴裏會感覺有點腥，這時候，嚼個口香糖，或者刷刷牙，就可以輕鬆解決口中有異味啦！
