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涼拌荷蘭豆香脆可口,但是食用也有一定的注意。
首先,皮膚病和慢性胰腺炎患者,以及懷孕中的婦女、腎功能不全者這些人羣不適宜食用荷蘭豆,同時,荷蘭豆也不適宜長期大量食用。因爲荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹,容易產生脹氣。其次荷蘭豆必須完全焯熟後纔可以食用,否則容易發生中毒。因爲荷蘭豆的成分中,有一種叫蛋白質凝激素的成分,這個成分只有在100℃時才能破壞,不然的話就很容易造成人體的中毒。大家要千萬注意了。最後,被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃,所以,在做菜時候,大家要選擇新鮮完整的荷蘭豆了。
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