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五花肉又名“三層肉”,其位於豬的腹部,這個地方的肉含有的脂肪很多,其中夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,所以稱之爲“五花肉”。五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,可以爲人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人體缺鐵性貧血的症狀。
五花肉還具有補腎養血,滋陰潤燥的功效,不過五花肉中所含的膽固醇相對較多,所以建議肥胖人羣和血脂較高的人羣少量食用。而且香炸五花肉的外表有一層幹澱粉包裹,可以有助於營養成分保留在五花肉中,減少流失。
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