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很多小夥伴都不知道雞肫是什麼,其實雞肫就是雞的胃部,屬於雞雜的其中一種。一些人對內臟是拒而遠之,但是一些人簡直就是雞肫的粉絲啊!
雞肫生的時候肉的顏色是紫紅色的,質地比較韌。不僅可以烹調成熟食,而且做成冷菜也非常美味。吃的時候口感非常好,最常見的雞肫是怎麼做的呢?一般大酒樓的廚師都喜歡將雞肫進行炸、爆、滷等等。無論哪一種口味,都讓你完全吃不出,“哦,那竟然是雞肫?!!”
很多人都覺得吃雞肫會發胖,其實雞肫的熱量適中,每100克雞肫熱量爲118大卡,適量食用並不會引起肥胖的呢!
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