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酵母粉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和一些微量元素，酵母粉富含維生素B羣，可補充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
酵母粉中還含有消化酶，具有較高的生物活性，能夠促進身體的新陳代謝，增加食慾，有利於消化吸收。
在每100克酵母粉中，含有碳水化合物23.9克，維生素E250.75毫克，蛋白質2.6克，鈣9毫克，鐵7.1毫克，鈉13.6毫克，鋅3.08毫克，此外，還含有多種微量元素，這裏就不一一列舉了，這些營養元素都對我們的身體是很有益的。
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