薏米紅豆粥的做法

薏米紅豆粥的做法很簡單，主要材料就是薏米和紅豆，關鍵就是怎麼煮。

首先準備食材：紅豆薏米，水和冰糖，也可以根據喜好加些紅棗進去。

然後準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。要先煮紅豆，因爲需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮爛，就放冰糖調味就可以了。這是比較常見的做法。還有一種做法是加輔助材料，棗幹，赤小豆和仙鶴草。將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；用紗布將仙鶴草包好； 大棗去核浸泡；將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中； 加水煮成稀粥，最後撒上糖調味即可。如果不喜歡吃甜的也可以換成鹽，都不會影響味道。

而且在煮的過程中要注意掌握好火候，不用太大火，中火慢慢熬，最後小火，煮的時候要先泡紅豆，這樣煮好的粥紅豆纔不會太硬，吃起來纔有嚼勁。這樣的紅豆粥吃起來纔不會失去薏米和紅豆結合起來的雙重口感。