豬耳朵怎麼洗
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「導讀」豬耳朵，顧名思義就是豬的耳朵，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵的營養很高並且口感非常好，當然最受喜愛之一要屬當涼菜吃的“滷豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，回味無窮，且豬耳朵富含膠質。不知道大家有沒有遇到跟小編一樣的情況，想自己買豬耳朵來做各種美食，買回來卻發現一切並不是想的那麼美好，豬耳朵又髒又多毛，不知道從哪裏下手。哈哈，今天，媽網百科將爲您闡述豬耳朵怎麼洗，新技能趕緊學起來吧~ ![豬耳朵怎麼洗]( "豬耳朵怎麼洗")
說起豬耳朵，大家或許想到的是吃在嘴裏那種又柔韌又脆，味道鮮美但不膩的感覺吧。豬耳朵富含膠質，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，營養是非常豐富的，並且豬耳朵是一般人均可以食用，可以炒着吃，也可以當涼拌吃，怎麼做都是非常有口感、美味。其實，媽網今天將告訴大家自己在市場買豬耳朵，自己嘗試做幾道豬耳朵美食，既便宜又幹淨。不會洗豬耳朵？媽網百科將告訴你豬耳朵怎麼洗，讓你輕輕鬆鬆遠離清理豬耳朵的煩惱。
1、在市場上買的豬耳朵要求是豬耳朵外皮色澤白亮且富又光澤，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則是表明豬耳朵存放時間過久，不宜購買。
2、豬耳朵拿到手之後，如果發現豬耳朵有毛毛的話，可以用刀面把毛刮下來，或者可以用鑷子挑乾淨，不過是比較費時間。想簡單的話，可以用火燎一下。
3、然後將豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
4、在鍋中燒開水，把豬耳朵焯一下，目的是爲了讓豬耳朵更加乾淨，也去掉腥味。
豬耳朵怎麼切在夏天，很多人都喜歡將豬耳朵當涼拌菜，將豬耳朵弄好存放在冰箱，過會拿出來吃，那味道簡直是棒極了，豬耳朵又脆又柔韌，又涼又香，開胃解膩 ，是一道很好的下酒菜。所以很多人會自己買豬耳朵，自己來做豬耳朵的各種美食，不僅實惠而且放心。且豬耳朵適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，營養高，又富含膠質，女孩子吃豬耳朵也能美顏，非常實在。那麼問題來了，自己買來的豬耳朵洗好後該怎麼去切呢？要豎着切還是橫着切？彆着急，媽網百科今天將教您豬耳朵怎麼切，讓你輕輕鬆鬆切豬耳朵。
1、首先在市場上買來豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味
2、然後用水開後燙一下，目的還是爲了去掉腥味
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右
5、撈出放涼後切成片，切的時候要注意刀的角度問題，先橫着切成長條寬度適中,然後順着豬耳朵線條長的方向切成細絲,把刀斜着切就能切成大薄片
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜
7、放入冰箱冷藏，涼透
總之，切豬耳朵最講究的是刀的角度問題，只有把握好這個度，才能將豬耳朵切好。
豬耳朵怎麼拌涼拌菜算是在夏季最受歡迎的菜了，不管是素菜還是葷一點的只要用料汁涼拌來吃，總會給我們一縷愜意的清爽。 要是在夏日裏沒有一道涼拌菜，以至於飯桌上會感覺擺少了一點啥。涼拌豬耳朵相信也是大家的最愛吧，快捷省事，油膩少，也省去了洗刷的煩惱。最主要的是有了涼拌豬耳朵喝起啤酒來，是最有感覺的。脆脆的豬耳朵用料汁簡單調製一下，嚼起來爽脆，香辣。面對這盤菜，不來杯酒是說不過去的。那麼，這麼受歡迎的涼拌豬耳朵應該要怎麼拌纔好吃呢？今天，媽網百科將告訴你豬耳朵怎麼拌，讓你製作一道地道美味的涼拌豬耳朵。
主料：豬耳朵（500克）
配料：大蔥（50克）醬油（40克）辣椒油（50克）味精（10克）花椒粉（2克）香油（25克）
步驟：
1、先將豬耳朵殘毛刮洗乾淨；
2.、煮開水，然後將豬耳朵在開水氽透，再刮洗一遍；
3、再將豬耳朵放入湯內煮熟；
4、熟後，撈出用冷水漂上；
5、將蔥切成末；
6、將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁；
7、將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
小貼士：
1、豬耳朵要刮洗潔淨。
2、豬耳朵要切得厚薄均勻。
豬耳朵怎麼做好吃衆所周知，豬耳朵口感非常好，吃起來又柔韌又脆，味道鮮香不膩，而且豬耳朵營養價值高，適合身體瘦弱氣、血虛損者食用，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，富含膠質。無論大人還是小孩一般都是可以食用。常吃豬耳朵的話對一些身體虛弱的人們是一種很好的滋補食品。它不僅可以用來煲湯，也可以用來炒，也可以用來做滷菜。那豬耳朵怎麼做纔好吃呢？有時在市場買來豬耳朵，想着自己做才幹淨放心，但苦於不會做。別擔心，下面媽網百科將教你豬耳朵怎麼做好吃，新學法，趕緊GET！
第一道菜：荷蘭豆拌豬耳朵
時間：10分鐘
主料：荷蘭豆（65克）豬耳朵（半個）
調料：剁椒（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）芝麻油（適量）
步驟：
1、先準備好熟豬耳朵，剁椒
2、將荷蘭豆摘洗乾淨
3、將荷蘭豆用開水氽下，撈出，隨後用涼水過涼
4、將熟豬耳朵放在案板上切開，待用
5、接着，將過涼好的荷蘭豆控幹水分
6、合入切好的豬耳朵和剁椒
7、加適量的鹽
8、加適量的雞精
9、加適量的生抽
10、加適量的芝麻油
11、調味拌勻，即可
小貼士：
荷蘭豆下入沸水中焯開後1分鐘即可撈出。
第二道菜：炒豬耳朵
時間：10分鐘內
主料：豬耳朵（半個）
輔料：蒜苗（2根）青辣椒（1個）蒜頭（適量）油（適量）醬油（適量）姜（適量）
步驟：
1、先將豬耳朵切好，備用
2、將蒜苗、青辣椒、姜等配料切好，備用
3、在炒鍋放入適量的油，下蒜頭和姜爆香
4、將豬耳朵放入鍋中
5、下青辣椒
6、加適量的醬油
7、將蒜苗放入鍋中
8、在鍋中將豬耳朵和輔料一起翻炒均勻，即可出鍋
小貼士：
豬耳朵要切薄片，吃的時候才脆哦。
豬耳朵的功效與作用豬耳朵，大家耳熟能詳的一種食物，它可以用來燒、滷、醬、涼拌等烹調方法，做出各式美食，也是一種很好的滋補食品。其實豬耳朵不僅味道鮮美，而且營養也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補虛損、健脾胃。豬耳朵是脆骨食物，是補鈣的好食品 吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會美顏。但是吃多了會增加了熱量，會不小心發胖的哦。下面，跟隨着媽網百科一起看看豬耳朵的功效與作用吧。
1、豬耳朵營養豐富，適合健康體質平和質，氣虛體質着食用。
2、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效。
3、豬耳朵富含膠質，經常食用對人體有美顏的功能。
4、溼熱體質和痰溼體質是不宜多食豬耳朵。
5、對溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩的人，應該是忌食豬耳朵的。
