廣式羊肉煲的做法
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有不少的朋友開玩笑說道,一到冬天就想念羊身上毛,作爲廣東人,我們不能隨心所欲穿各種羊毛衫,但我們可以肆意放開肚皮吃羊肉煲,保暖效果勝過穿羊毛衫哦。被譽爲吃貨的廣東人,獨創了廣式羊肉煲,一起來與大家分享一款廣受歡迎的廣式羊肉煲的做法。
廣式馬蹄羊肉煲
材料:羊肉、馬蹄、蘿蔔、甘蔗、姜、柱候醬、蒜、白酒、糖、老抽
做法:
1、羊肉清洗乾淨切件,馬蹄削皮對半切,蘿蔔削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長條,生薑削皮拍扁;
2、熱油鍋,爆香生薑;放進羊肉,大火爆炒後濺入白酒,繼續大火煸炒;
3、羊肉煸炒透後,加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗,加入2大勺柱候醬,翻炒均勻後加入1小勺白糖;
4、加入沒過羊肉的清水,大火煮開,轉小火燜至自己喜歡的口感(有人喜歡有點嚼頭的,有人喜歡酥爛的);
5、加入少量老抽、大蒜段後,大火收至醬汁濃稠;
6、轉入砂鍋,小火加熱5分鐘,關火即可(砂鍋保溫性好,冬天用來裝食物可以保持比較長時間不會變冷)。
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